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Arroz Amarillo con Maíz y Pimiento

Arroz Amarillo con Maíz y Pimiento, una receta sencilla e ideal para acompañar diversas preparaciones de nuestra cocina criolla. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

2 Libras de Arroz
1-1/2 Tazas de granos de maíz
1/2 Ají pimiento rojo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Cucharadita de comino
1/2 Cucharadita de bija o bijol
3 Cucharadas de aceite
1/2 Taza de salsa de tomate (puré)
6 Tazas de agua
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Arroz amarillo con maíz y pimiento
Arroz amarillo con maíz y pimiento
Para preparar esta Receta Cubana de Arroz Amarillo con Maíz y Pimiento, comenzamos colocando tres cucharadas de aceite en una sarten de tamaño adecuado y llevamos la sarten al fuego, dejando pre-calentar el aceite sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en pequeños cubos, junto al ají pimiento rojo cotado igualmente en pequeños cubos y sofreímos por un minuto hasta que la cebolla comience a transparentar.
A continuación, agregamos los dientes de ajo picados y continuamos sofriendo por un par de minutos mas, removiendo
Añadimos entonces las dos libras de arroz y mezclamos bien con el sofrito, agregando también el comino molido y la sal y pimienta a gusto.
Sofreímos por tres minutos mas y añadimos la taza y media de granos de maíz y la media taza de puré de tomates.
Mezclamos y agregamos las seis tazas de agua y la media cucharadita de bijol o bija.
Dejamos que la preparación comience a hervir y en ese momento colocamos una tapa a la olla y bajamos la intensidad del fuego al mínimo posible.
Dejamos cocinar tapado por alrededor de veinte minutos hasta que el arroz ablande y retiramos la olla del fuego.
Mantenemos tapado y reposando por unos cinco minutos mas y finalmente servimos caliente y llevamos a la mesa.
Nuestra Receta Cubana de Arroz Amarillo con Maíz y Pimiento esta lista para degustar.

Fuente: este post proviene de SaborCaribe, la Cocina Cubana en la Web, donde puedes consultar el contenido original.
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