Contigo en la playa! Idea guardada 4 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Arroz caldoso con setas



Me encanta el verano, siempre me da mucha pena que se termine, aunque la llegada de las setas y algunos ingredientes de la siguiente estación siempre es celebrada en mi cocina, parece que con ello, el fin de la temporada estival es más llevadera. Hoy os traigo un delicioso plato de arroz caldoso con un intenso sabor a setas. Una receta sencilla, rápida y que seguro que os va a encantar, sabor a otoño y a campo. Un plato hogareño con el que vamos a comenzar la temporada de sabores y recetas otoñales.
INGREDIENTE

300 gr. de setas variadas.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Taza de arroz bomba (cada dos personas)

3 Tazas de caldo de verduras (cada dos personas)

Perejil, tomillo y laurel.

Unas hebras de azafrán.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.



Pelamos y picamos muy menudo la cebolla y el diente de ajo. Limpiamos con un trapo un poco húmedo las setas y las troceamos. Ponemos al fuego una cacerola con 2 cucharadas de aceite y salteamos a fuego medio la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporamos las setas, el laurel, tomillo, las hebras de azafrán, salpimentamos y salteamos durante un par de minutos o hasta que las setas pierdan la mitad de su volumen.
Añadimos el arroz, removemos bien y cubrimos con el caldo de verduras. Cocemos 10 min a fuego medio-alto y otros 10 min. a fuego lento.
Rectificamos de sal en caso de que sea necesario. Dejamos reposar 5 min. y servimos con perejil picado por encima.


Como veis es bien sencillo de preparar, el único secreto estaría en la buena selección de setas, variedades como la seta de cardo, el shiitake o los boletus, aportan gran sabor a este tipo de platos. También es importante usar un buen caldo de verduras, ya que el arroz se empapará de él y tomará todo el sabor.



Hay que tener cuidado de no pasarse con el aceite, ya que as setas pueden absorber mucho y quedar algo pesadas. Las hierbas siempre mejor frescas en caso de que dispongamos de ellas, es la forma en la que mejor quedan en este tipo de platos, sobre todo el tomillo, que le aporta un toque a monte increíble



Si no os gustan mucho los arroces caldosos, reducid un poco la cantidad de caldo de verduras, así quedará mas seco. Si optáis por la versión de arroz caldoso, prepararlo justo en el momento de servirlo, ya que el arroz seguirá absorbiendo caldo, y se quedará con el punto un poco pasado. En las fotos no se aprecia el toque caldoso, por el tiempo que tardé en realizar las tomas.

Una receta de setas deliciosa, sencilla y estupenda para inaugurar la temporada de recetas otoñales. Si os gustan las setas y los arroces variados y con aires diferentes, no dudéis en preparar este plato. os aseguro que os va a encantar.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada calabrese

Una de las cosas que más me gusta preparar en verano, son ensaladas con patata cocida o asada, me chifla la patata, así que incluirlas en las ensaladas era sólo una cuestión de tiempo. Descubrí esta e ...

CATALUÑA PARA FOODIES: PARTE 2

Hace unos días, os traía la primera parte de un viaje por tierras catalanas, en donde pudimos conocer rincones del mundo rural, algunos de sus mejores restaurantes y productos elaborados de manera art ...

Recomendamos

Relacionado

arroz niscalos recetas de segundos

ARROZ CALDOSO CON SETAS

Creo que una buena paella gusta a todo el mundo. Hay diferentes versiones, y cada una la hacemos un poco a nuestro gusto. En esta ocasión, os presento un arroz caldoso, que en casa nos encanta, con pollo y setas que como sabéis son mi perdición, en este caso he utilizado níscalos. INGREDIENTES (4 personas) 4 muslos de pollo 4 tazas de arroz medio kilo de níscalos caldo de pollo 1 cebolla 2 d de aj ...

aprovechamiento arroz carnes ...

Arroz caldoso con pulpo, costillón y setas

“Un triunfo asegurado” Cada vez nos gusta más comer arroz con cuchara. Un caldo, un buen sofrito y poco más, nos va a garantizar un arroz de película y el que todo el mundo rebañe el plato. No se que tendrán los arroces caldosos. Puede ser la combinación sopa-arroz. Puede ser la gran cantidad de combinaciones que puedes hacer con ellos. Ni idea la verdad. Lo único que puedo deciros es ...

ARROZ

Arroz caldoso con bogavante

Uma receta muy fácil de realizar con un sabor extraordinario, para un día especial y no es muy cara. Ingredientes: ( para 3 ó 4 comensales ) 1 bogavante grande ( era congelado, si es de buena calidad vale la pena y economizas) 1 cebolla 4 langostinos Sal 1 hoja de laurel 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pescado ( he usado el de Aneto de pescado de roca y ma ...

primeros platos sin categoría almejas ...

Arroz caldoso con calamares y almejas

Para 1 persona Tiempo de preparación: 25 minutos Arroz caldoso con calamares y almejas, presentación: Este arroz caldoso con calamares y almejas es una receta de dieta. Sois varios los que me pedís recetas bajas en calorías y he decido publicar un poco más sobre este tema. Ésta es una receta muy ligera, pero en ningún caso pretendo aconsejar sobre nutrición ni si es adecuado o no para tu diet ...

a los fogones arroces principales ...

Arroz Caldoso de Langostinos

Hace unos días preparé esta receta. No la tenía prevista, así que no tenía caldo de pescado ni ningún extra, solo una caja de langostinos congelados que había comprado con vistas a hacer algo con ellos. Pero con este frío lo que me llama es la cuchara, así que descongelé unos cuantos y me puse a los fogones. El resultado salió tan rico que mi pareja me dijo que sí o sí lo tenía que repetir. Así qu ...

recetas de primeros arroces desafío en la cocina ...

Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante Ya estamos otra vez a día 20 y volvemos a presentar una receta del Desafío en la cocina. Este mes Rocío del blog Chismes y cacharros nos pedía que elaborásemos un arroz caldoso como más nos gustase. Me apetecía cocinar para este desafío, en casa de mis padres se ha preparado muchas veces arroz caldoso y en casa lo preparamos de vez en cuando con pollo o verduras pero n ...

recetas de primeros arroces pollo

Arroz caldoso con pollo

Este mes el Desafío en la Cocina, trata de preparar una receta que a todos nos guste y que mejor que un buen plato calentito de arroz caldoso, que se le ha ocurrido a nuestra querida desafiadora Rocío. La variedad de recetas, este mes, puede ser algo alucinante, pues el arroz caldoso se puede preparar con diferentes ingredientes, es lo que tiene el arroz que admite todo, desde pollo, verduras, c ...

primeros platos arroz carnes

Arroz caldoso con conejo y setas

"Una receta muy versátil que se puede adaptar al gusto de cada uno" Un sabroso y rico arroz con conejo. Sin duda, una de las recetas más tradicionales de nuestro país. Cualquier día es la ocasión perfecta para degustar este rico arroz con conejo. Os recomiendo hacerlo pronto. No se os olvidará el sabor. ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y SETAS INGREDIENTES 2 puñados de arroz ½ conejo ...

recetas de primeros

Arroz caldoso con gambones

Es día 20 y volvemos con un nuevo desafío en la cocina. Nuestra desafiadora este mes ha sido Rocío y nos ha propuesto un ARROZ CALDOSO. Podía ser de carne, pescado, verduras....... pero caldoso. En mi casa se hace mucho arroz, tanto seco como meloso pero el punto de "caldoso" no es tan habitual. Lo que más temía era sacar la foto porque estos arroces se secan rápido si los dejas reposar ...

general

Arroz caldoso con níscalos

El níscalo es una seta que no todo el mundo encuentra igual de apetecible debido quizá a que la calidad de su carne, densa y compacta si es joven y si es el auténtico lactarius deliciosus, puede variar debido a circunstancias tales como el terreno donde crece, a que se confunda con especies muy parecidas... o a que se aprovechan ejemplares "viejos" o que estuvieron parasitados. Al nísca ...