comunidades

Arroz caldoso de marisco



Esta receta me encanta por su gran sabor. Es muy parecida a la que viene en el libro básico verde de la TM5. He cambiado alguna cosilla y lo he ajustado para que salgan 4 raciones, ya que en casa somos tres...

Ingredientes (4 raciones):

- 200 gramos almejas o chirlas

- 200 gramos gambas crudas sin pelar

- 200 gramos gambones o langostinos crudos sin pelar

- 150 gramos anillas o pota

- 600 gramos agua

- 2 dientes de ajo

- 100 gramos tomate triturado natural

- 50 gramos aceite de oliva

- 100 gramos pimiento rojo y 100 de pimiento verde

- Sal al gusto

- Unas hebras de azafrán

- 250 gramos arroz redondo

- 100 gramos vino blanco

Preparación:

1. Poner las almejas o chirlas en agua fría con sal unos 30 minutos, para que suelten toda la arena.

2. Pelar las gambas y gambones (o langostinos) y reservar los cuerpos.

3. Poner en el vaso las cabezas y pieles del marisco, junto con el agua.

4. Lavar y aclarar las almejas y colocarlas en el recipiente Varoma.

5. Colocar el Varoma en su posición y programar 10 min/Varoma/vel 2.

6. Retirar el Varoma y reservar las almejas. Colar el fumet con un colador de malla fina y reservar.

7. Aclarar el vaso. Poner en el vaso el ajo, los pimientos y el aceite y trocear 5 seg/vel 4.

8. Añadir el tomate triturado y programar 8 min/120º/vel 1.

9. Añadir el arroz y las anillas troceadas y rehogar 1 min 30 seg/120º/giro inverso/vel cuchara.

10. Añadir el vino, la sal, el azafrán y el fumet y programar 12 min/100º/giro inverso/vel 1.

11. Poner las almejas en una fuente, junto con los cuerpos de las gambas y gambones, aún crudos, y verter encima el arroz. Se cocinarán gracias al calor residual.

Esta receta es apta para celíacos, alérgicos/intolerantes a las proteínas de huevo y/o los lácteos. No apta para alérgicos al marisco, vegetarianos o veganos.
Fuente: este post proviene de La Cocinadora, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Spaguetti con almejas y setas

Podríamos denominar este plato como spaguetti alle vongole e funghi, como el clásico de la cocina napolitana, aunque el italiano no lleva setas y sí lleva vino blanco y tomate rallado. La receta la vi ...

Zumo multivitaminas

En estas fechas navideñas llenas de comilonas y excesos nunca viene mal desintoxicarse un poco por las mañanas con un buen zumo de frutas, aunque esto también sirve para cualquier época del año, claro ...

Tarta de queso "La Viña"

Los que me conocen bien saben que las tartas de queso me chiflan, soy suuuuper fan de ellas, sobre todo de las que van horneadas... No es que no me gusten las frías (las que van con gelatina), pero la ...

Buey de mar relleno a la provenzal

Como ya se va acercando la Navidad, podemos adelantarnos probando recetas que podemos hacer para la cena de Nochebuena o Nochevieja, comida de Navidad o Año Nuevo... Esta receta de buey o txangurro re ...

Etiquetas: arrozEspaña

Recomendamos

Relacionado

cebolla España marisco ...

Merluza en salsa verde

Esta receta podéis encontrarla en una de las colecciones llamadas "Para llevar". En este caso, utilicé la merluza en filetes, aunque lo suyo es utilizarla en rodajas, aunque, bueno, se trata de usar lo que tengamos a mano por nuestra comodidad, claro está... Lo mismo pasa con las gambas y chirlas de la receta, que sólo utilicé almejas, pero el conjunto no pierde, y además, la salsa está ...

recetas arroz thermomix ...

Arroz caldoso.

Ingredientes para 6 comensales1 cebolla mediana,3 dientes de ajos,1 lata de tomate natural triturado(400gr),1 pimiento verde,unos 200 gr de marisco variado(gambas.almejas.mejillones.calamares etc),50 gr de aceite de oliva,una ñora,sal,250 gr de arroz vaporizado,400 gr de fumet de marisco( se puede hacer antes con las cascaras de las gambas) o en su defecto agua 1º) Poner en el vaso,la cebol ...

chorizo jamón legumbres ...

Lentejas con chorizo

Nunca pensé que se pudieran hacer unas lentejas tan sumamente rápido y además como más gustan: espesitas... Está receta está sacada de uno de los menús del libro verde básico de la TM5 pero le he cambiado la proporción de agua, ya que me resultaban un poco secas... Ingredientes: (6 raciones) - 300 gramos de lentejas pardinas - 1 cebolla en cuartos (aprox. 150 gramos) - 2 dientes de ajo - 100 gramo ...

general

Arroz caldoso 'mar y huerta'

Jajaja bueno, en vez de huerta podía decir tierra pero me parece mas especifico llamarle así ya que son ingredientes de huerta. Tengo comprobado que no hace falta muchos ingredientes para que salga sabroso. Os tengo que decir que el arroz me gusta todito salga bueno o menos bueno porque malo no me parece ninguno!! INGREDIENTES 1 puerro 100g de calabacin !00g pimiento verde 100g de pimiento roj ...

Recetas Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo Thermomix

Arroz caldoso con calamares

Hola chic@s, para estrenar el blog os traigo una receta riquísima que he hecho esta misma semana: arroz caldoso con calamares. Para elaborarla he utilizado mi nueva Thermomix TM5, una de mis herramientas indispensables. Ingredientes 1 litro de caldo de pescado (Aneto). Una pizca de ajo en polvo. 35 mililitros de aceite de oliva. 400 gramos de calamar limpio y troceado. 1 lata de guisantes. 1 puñad ...

general arroces internacional ...

ARROZ DE MARISCO CALDOSO PORTUGUÉS (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo uno de nuestros arroces preferidos, casi con seguridad es de las recetas que más cocino los fines de semana, pero hasta hoy no la he traído al blog, realmente no es difícil de hacer, pero quería explicarla bien con fotos y descripción para que resultase completa y fácil, es una receta típica y tradicional de nuestro vecino país Portugal, es este país vecino, donde más ...

berenjenas atún

Berenjenas rellenas de atún. ( Thermomix )

Ingredientes para 4 personas : 2 berenjenas. 1/2 cucharadita de sal. 35 gramos de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 150 gramos de cebolla cortada en cuartos. 200 gramos de tomate natural o en conserva triturado. 1/2 cucharadita de azúcar 1 ramita de hojas de albahaca troceada a mano ( es opcional ). Un pellizco de pimienta negra. 140 gramos de atún en aceite de oliva ( 2 latas de 67 gramos bien e ...

pasta pescados y mariscos thermomix

Fideua negra con calamares y almejas

Hoy nos toca pescado, así que una receta facilita y completa. Ingredientes para 4 raciones: 200 gramos de almejas 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 100 gramos de pimiento rojo 150 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 150 gramos de tomate triturado 200 gramos de calamares en trozos Sal 400 gramos de agua 1 cucharadita de concentrado de pescado o una pastilla 250 gr de fideos negros Preparaci ...

cebolla jamón pollo ...

Sopa de fideos y huevo cocido

Receta muy sencilla que a los peques les encanta y que nos saca de un apuro pues los ingredientes son muy sencillos y fácilmente disponibles y que además se pueden variar en función de nuestros gustos... Ingredientes: (4 raciones) - 1,500 gramos agua a temperatura ambiente - Media cebolla - 1 zanahoria en rodajas - 1 puerro - 1 rama de apio - 1 muslo de pollo (o gallina...) - 1 hueso de espinazo ( ...

Arroces arroz caldoso mejillones ...

Arroz caldoso con mejillones

Esta es una de esas recetas que dices que según la haces piensas -si es que mi thermomix vale oro- y es verdad, hay recetas que con nada y menos salen increiblemente ricas, como este arroz. La receta es de una de esas revista de la máquina que tengo por casa rodando y que me gusta hojear bastante a menudo. Ingredientes;  2 dientes de ajo perejil fresco 2 cayenas 100 gramos de cebolla 50 gramos d ...