Un delicioso y sencillo arroz que ha quedado de lujo en la olla Happy Chef. Esta receta forma parte de la colaboración que estoy preparando para Aigostar España
He aprovechado el buen precio que tienen las almejas estos días. Tienen un tamaño muy bueno y vienen del Atlántico, de Portugal; una muy rica almeja japónica. Vamos con la receta
NECESITAMOS:
1 K de almejas japónica
3 vasos medidores de arroz
4 vasos medidores de caldo*
1 puerro
1 cebolla grande
Unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya o la que uses
2 cucharadas de perejil picado (puede ser fresco o congelado)* Yo he puesto caldo de cocción de mejillones de la última receta con la Happy chef que puedes encontrar en el enlace
https://buenosratoslola.blogspot.com/2020/06/mejillones-con-salsa-brava-marinera-en.html
Puedes poner caldo de pescado incluso agua.
Ponemos las almejas a remojo con un poco de sal para que suelten la arena. Dejamos alrededor de 1 hora.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y el puerro en rodajas. Ponemos en la cubeta junto con el aceite y seleccionamos menú fry (freír)
Removemos de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse
y añadimos las almejas escurridas
Cuando empiezan a abrirse echamos el arroz y rehogamos 1 minuto. Esto es importante para sellar el grano y que no suelte el almidón. Cancelamos el menú
Añadimos el caldo y el perejil y removemos. Prueba y, si es necesario, añade la sal. Yo no le puse nada
Programamos menú rice (arroz) 9 minutos. Yo uso arroz SOS que se hace enseguida
Este menú, en los últimos minutos, va despresurizando, y, al terminar el tiempo, la olla se puede abrir pues habrá perdido toda la presión. Esto me encanta de la Happy Chef
Saca la cubeta del cuerpo de la olla, emplata inmediatamente y sirve
De verdad que está exquisito.
Si utilizas arroces que no se pasan deja todo el tiempo del menú arroz
Nos ha encantado el resultado, tanto que he repetido la receta a los 5 días.
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