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Arroz con bogavante



Los ingredientes para cuatro personas son:

. 1 bogavante

.5 tazas de arroz

.1 puñado de calamares

.1 puñado de almejas

.6 dientes de ajos

.1 cebolla

.2 tomates triturados

.1 cucharada de pimentón dulce

.fumet o caldo de pescado

.aceite

.sal

.perejil


-Cortamos el bogavante en trozos.

.Limpiamos y cortamos los calamares.

.Picamos la cebolla y ajos.



-En una sartén o paellera con aceite freímos el bogavante un poquito , lo retiramos.
.En ese mismo aceite freímos los ajos, cebolla, los calamares y salamos.

-Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón, removemos, echamos el tomate triturado.
.Añadímos el arroz y rehogamos.


.Cubrimos de caldo caliente.
.Echamos azafrán .
.Cocemos, comprobando el punto de sal.
.Cuando quede poquito para terminar colocamos los trocitos de bogavante, almejas, tambien perejil por encima.
.Apagamos el fuego , tapamos con un paño o papel, dejaremos reposar unos minutos antes de probar el manjar.
Una ricura si no probar y me contáis!!
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