Ingredientes:
Para 2 personas:
200 gr de solomillo de cerdo
4 rodajas de chorizo ahumado de buena calidad.
Pimiento rojo
1 diente de ajo
2 alcachofas
1 tomate grandecito bien rojo.
4 ajos tiernos.
3 judias verdes de las planas.
Aceite.
La punta de una cucharilla de pimentón de la vera.
Colorante.
Sal.
Arroz bomba (yo pongo un vaso de los de agua para 2 personas).
Preparación:
En una paellera pon un poco de aceite y cuando esté caliente sofreír el conejo.
Mientras, trocea un poco de pimiento rojo, el ajo y los ajos tiernos.
Cuando el conejo esté ya frito agregar el pimiento y los ajos, sofríe un poco y seguidamente agregar el tomate rayado.
Dejar que se sofria todo un poco a fuego lento y mientras se pelan las alcachofas y las judías.
Agregar la punta de pimentón darle unas vueltas y agregar el agua, el doble que de arroz y un vaso mas.
Poner las alcachofas y las judías verdes troceadas, la sal y el colorante.
Dejas hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Echar el arroz probar que esté sabroso de sal y dejar que se haga.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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