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Arroz con Pollo al Curry

Esta es una receta que aprendí de mi suegra Marta, por supuesto "tuneada" a mi gusto como todo lo que cocino jejeje. Espero que la disfrutes...

En casa cada vez que hago este Arroz con Pollo al Curry o Arroz Capri como lo llama la abuela Marta no queda ni un granito de arroz en la paellera... A mis sobrinos les encanta... qué más te puedo decir ;)

Además es fácil de hacer y con ingredientes sencillos que conseguirás en casi todo el mundo...

Arroz con Pollo al Curry


Para hacer este Arroz con Pollo al curry para 4 personas vas a necesitar:

300 grs de arroz (yo uso el tipo parboiled o vaporizado pero puedes usar el que más te guste) Para los amigos de Arg tipo Gallo Oro. También queda muy rico con arroz redondo o tipo Carnaroli para los de Italia.

2 cebollas

un poquito de aceite de oliva y mantequilla

2 cubitos de caldo, yo uso 1 de pollo y 1 de verdura / también puedes usar caldo natural por supuesto en lugar de los cubos de caldo + el agua hirviendo.

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

2 cucharaditas colmadas de curry

1½ litro de agua hirviendo (y un poquito más si hace falta)

1 lata pequeña de champiñones fileteados

150 grs de jamón cocido

queso rallado para pasta (grana padano o similar) cantidad necesaria

Arroz con Pollo al Curry
Para cocinar este arroz necesitarás una paellera grande, una cacerola o un wok y cuchara de madera para ir removiendo.

Calentar el agua. Tip: Si tienes hervidor eléctrico de agua es más rápido y económico que calentarla en la hornalla ;)

Picar la cebolla pequeñita y ponerla a pochar a fuego lento en una paellera con un chorritín de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Tip: El aceite ayuda a que la mantequilla no se queme ;)

Mientras se pocha la cebolla cortar el pollo en cubos pequeños: filetear cada pechuga en 2 ó 3 capas, cortar a lo largo tiras de menos de 1 cm y luego cortarlas en transversal.

Una vez que la cebolla está cocida añadir el arroz y remover con la cuchara de madera. Cocinar el arroz al menos 1 minuto.

A continuación agregar el pollo y seguir removiendo para sellar la superficie de la carne. 

Importante: si tu paellera no es de teflón o antiadherente deberás invertir los pasos, primero agregar el pollo sobre la cebolla, sellarlo removiendo unos minutos y después agregar el arroz. 

Añadir los cubitos de caldo y el curry. Removerlo todo mientras echas la mitad del agua hirviendo por encima. 

Dejarlo cocinar añadiendo agua cada tanto cuando sea necesario igual que cuando cocinas una paella. 

Pasados unos 10-15 minutos estará al dente. Añadir los champiñones junto con el jugo de la lata. Cortar el jamón en taquitos y añadirlo. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos.

Como lleva caldo y queso no hace falta agregarle sal. Igualmente si te parece soso puedes añadirle sal a tu gusto.

Arroz con Pollo al Curry
Añadir un poco de queso rallado al arroz, remover y servir. Poner más queso en un cuenco en la mesa para quien quiera añadirse un poquito más.

Y eso es todo! verás lo rico que sale! Y si lo haces cuéntame que tal te quedó ;)

Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Besos y hasta la próxima receta, 



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