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Arroz negro con chipirones

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Ingredientes para 4 personas
 2 vasos de arroz4 vasos y 1/4 de aguaaceite1/2 pimiento verde de freírun trozo de pimiento rojo 1/2 cebolla2 dientes de ajo250 gr de chipironestinta de calamarsalguindilla Preparamos un refrito  para el arroz, algo sencillo pero  muy bueno, para ello en una sarté con un poco de aceite refreímos los ajos picados junto a la cebolla y pimientos  muy picaditos, cuando lo veamos que toman color añadimos los chipirones limpios y troceado junto a la guindilla picada. Movemos bien para que se integren los sabores y en un par de minutos añadimos la tinta de calamar, sal y  agua; Volvemos a mezclar todo y dejamos cocinar,  normalmente lo dejo al fuego 10 minutos a fuego mas fuerte, 5 a fuego medio y otros cinco de reposo. Aun así recuerdo que el tiempo de cocción depende del tipo de arroz y el fuego...

** - si nos gusta picante podemos añadir  mas guindilla.
     - si queremos que nos quede  el arroz caldoso debemos añadir un poco de mas agua que la  indicada en la receta.
 
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