Jugando con la Cocina Idea guardada 11 veces
La valoración media de 23 personas es: Excelente

Arroz verde con ajos fritos

Y seguimos en "modo verde" ..... Esta es de esas recetas que surgen por casualidad, estaba viendo la tele y al cambiar de canal vi el final de un programa de Karlos Arguiñano en el que el acompañamiento para la receta era este arroz hecho con espinacas y la verdad es que el aspecto me ganó. Como no vi el programa completo lo he adaptado a mi manera.

Las espinacas y el arroz maridan perfectamente y convierten este plato en una alternativa muy sana y equilibrada a la hora de elegir un primer plato o acompañamiento, además de ser muy vistoso.

El proceso es sencillo y el sabor de fondo del ajo frito lo hacen muy sabroso. Preparar y servir inmediatamente es el secreto del éxito porque este arroz no es de los que reposan, cuanto antes lo sirvas más cremoso quedará.




Ingredientes

300 gr. de arroz tipo bomba - Arroz Molí de Pals en mi caso

300 gr. de espinacas limpias y cortadas (1 bolsa)

1 litro de caldo de pollo o verduras (al gusto)

6 dientes de ajo

1 ó 2 guindillas verdes (picantes o dulces según gustos)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cilantro o perejil fresco (opcional)



Elaboración:

En una olla llevar a ebullición el caldo. Cuando empiece a hervir poner las espinacas cortadas y lavadas, dejar que se blanqueen, es decir que pierdan la dureza y se pongan blandas. Más o menos unos 2 minutos. Apagar el fuego.

Lo trituramos con el turmix o en el robot de cocina hasta que quede fino (en Thermomix queda líquido) pero si ves que aún quedan trocitos lo puedes pasar por un colador. Reservar.  

En una cazuela mediana calentar tres o cuatro cucharadas soperas de aceite, que cubra el fondo de la cazuela, dorar los ajos cortados en láminas gruesas. Este mismo aceite aromatizado por los ajos será la base de sabor de este arroz.

Añadir la guindilla partida en 4 trozos, sin semillas.


Agregar el arroz con un poco de sal y "nacararlo", es decir removerlo hasta que los bordes del grano se vean un poco transparentes.

Incorporar la mitad del licuado de espinacas y remover de vez en cuando para que no se pegue hasta que lo absorba, después añadir el resto del caldo, rectificar el punto de sal, normalmente es necesario añadir un poco. Bajar a fuego suave y esperar a que esté cocido el arroz, en total unos 15-18 minutos según el tipo de arroz.

Servir inmediatamente y añadir cilantro o perejil si es de vuestro gusto.
 


Enlaces relacionados:

Arroz: https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz
Espinacas: https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/beneficios-de-las-espinacas/verduras-verdes
 
Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Narutomaki

Seguro que como yo much@s de vosotr@s se ha preguntado alguna vez qué es ese disco de color blanco y espiral rosa que flota en algunos bols de ramen, pues ahora mismo os lo aclaro. Es Narutomaki, el ...

Recomendamos

Relacionado

general

Arroz verde (espinacas)

En varios paises de América Latina es muy comun preparar arroz verde, ya sea con espinacas, albahaca o ajies verdes. Es perfecto para servir acompanado de cualquier tipo de carne o mariscos en salsa y/o con una ensalada.  Receta para 4 - 6 personas. 1 y 1/2 taza de arroz crudo 1 y 1/2 tazas de espinacas bien lavadas 1 diente de ajo 1 cda. de cilantro 1/2 cebolla ...

verduras y hortalizas espárragos arroz ...

Arroz verde

Algunas veces he preparado arroz verde con alguna verdura como la espinaca o brécol. Este sin duda es algo diferente le añadí hojas de borraja, espárragos verdes, perejil y bimi de mi huerto. Un arroz sencillo pero no por ello con menos sabor, ya que la borraja da un gusto particular, al igual que los espárragos. Puede ser un buen acompañamiento de carne o pescado. Bimi con flor Ingredientes par ...

recetas arroz casero ...

ARROZ VERDE

Ingredientes para 4 comensales300 gr. de arroz 300 gr. de espinacas 70 gr. de mantequilla 3 cucharadas de aceite 1 litro de caldo 50 gr. de queso parmesano 1 cebolla apio 1 zanahoria sal perejil Limpiar las espinacas y lavarlas bajo el grifo del agua fría. Escurrirlas y darles un pequeño hervor simplemente con su propia agua. Preparar un picadillo con la espinaca,la zanahoria, el cerely o apio ...

general arroces thermomix espinacas ...

Arroz con espinacas y scamorza

Arroz con espinacas y scamorza - Risotto spinaci e scamorza Éste es uno de los primeros platos que probó mi peque cuando me di cuenta de que se había cansado de las papillas y no sé si será por eso o no, pero este arroz es uno de sus preferidos, se come dos platano cada vez que lo hago. Tengo que reconocer que hacer el risotto italiano con la Thermomix es muy fácil y en poco tiempo tienes un plato ...

arroces verduras recetas de primeros

Arroz con espinacas

Arroz con espinacas

Vamos a cocinar un plato sencillo y sano. Necesitamos : 300 gr de arroz, 500 gr de espinacas, cebolla, mantequilla, queso rallado, aceite,caldo vegetal ( ya sabéis que si no tenemos caldo hecho podemos sustituirlo por agua y la pastilla de caldo), aceite, sal y pimienta. Ponemos las espinacas en agua hirviendo, una vez limpias y picadas, y dejamos cocer durante 10 minutos. Escurrimos y reser ...

COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS ARROZ ...

Arroz con boquerones y espinacas

ARROZ CON BOQUERONES Y ESPINACAS Hoy os traigo esta receta de arroz con boquerones y espinacas. Un plato completo y delicioso. Como ya sabeis los que seguis mi blog, soy alicantina y en Alicante provincia tenemos una variedad de arroz infinita. No os podeis perder esta receta es un arroz con muchisimo sabor. La combinacion de espinacas y boquerones esta riquisima INGREDIENTES: (para 2 personas) ...

general arroces

Arroz Verde meloso al aroma de hierbabuena.( Arroz Vegano)

Esta receta la he preparado para un reto, y he ganado el primer premio.La verdad que a mi misma me sorprendió lo rico que esta este sano arroz verde. La receta esta hecha con Arroz de la variedad Bomba de Arroces la Perla. Y ese ha sido mi premio un lote de variedades de Arroz la Perla. Ingredientes. (4 Personas)300 gr. de arroz Bomba 1 zanahoria 1 cebolla 1oo gr. de judías verdes 1oo gr. de esp ...

arroz bacalao seco espinacas ...

Arroz con bacalao y espinacas.

Arroz con bacalao ▪ arroz ▪ bacalao seco o fresco media sal ▪ espinacas cocidas ▪ judías verdes ▪ caldo de pescado ▪ ñora ▪ azafrán ▪ colorante Arroz con bacalao y espinacas. Desalar el bacalao el día antes. (se puede usar el bacalao fresco media sal que venden congelado en Mercadona) Se sofríe el bacalao y las espinacas en una paella y se añ ...

recetas de primeros aprovechamiento de restos arroces ...

ARROZ SALTEADO EN VERDE

El nombre del plato me lo acabo de inventar, bueno no solo el nombre claro, el plato es fruto de aprovechar el fondo de nevera y de congelador. Preparé un poco de de arroz blanco largo para acompañar un ossobuco a la milanesa, una receta que hacía años que no preparaba y que subiré en unos días al blog, como soy tan bruta siempre hago arroz de más y luego tengo que hacer algo con el porqué no está ...

recetas de primeros arroces/pastas cocina internacional ...

Arroz con frijoles, receta mexicana.

Después de las deliciosas quesadillas vamos con un arroz que bien nos puede servir de entrada o acompañamiento perfecto de los platillos en la tradicional comida mexicana. Es muy fácil de preparar y lo podemos tener hecho con antelación, incluso de un día para otro porque aguanta perfectamente como recién hecho. Es importante añadir el comino al arroz, le da un gusto muy diferente y recomiendo no ...