Es insólito como a lo largo de nuestras vidas los gustos van cambiando y en cuanto a preferencias culinarias, podemos amar un plato, luego odiarlo y después de otro buen tiempo volver a amarlo hasta llegar casi a necesitarlo, cierto?
Les ha pasado también o soy yo que está medio cucu?
Bueno, ésta es mi historia de amor y odio con el arvejado…Ya les había contado que a mi mamá no le gusta mucho la cocina pero que cocina super rico. Bueno, como le da lata pensar qué hacer de almuerzo, éste arvejado de vacuno es menú fijo donde mis papas al menos unas 3 veces al mes…o 4, o 7?? jejej respuesta abierta
Y así fue como cuando vivía con ellos llegó un momento en que ya no pude verlo más!! Pobre de mi, sometida a comer este mismo plato innumerables veces…luego me fui a vivir sola y tampoco lo extrañaba tanto porque casi todos los findes que iba a almorzar con ellos, justo, justito tocaba el super clásico! jajaja
Bueno, y después me vine a Europa y cuento corto, acá me volvió a gustar y les diré que lo preparo bien seguido…así me imagino que estoy con ellos un ratito
Gracias mamá por prepararlo el primer día que llegamos a Chile…lo necesitaba, te quiero !!!
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Ingredientes (para 4) :
600 gr de carne de vacuno (sobre costilla, tapa pecho, o carne para hacer ragoût en Francia)
2 cebollas medianas
1 pimentón rojo
2 zanahorias
1 taza de arvejitas (guisantes)
150 ml de salsa de tomates (una cajita chica aprox)
1 diente de ajo molido
sal / pimienta / comino
Aceite de oliva
Paso a paso :
Corta la carne en trozos regulares de unos 40 o 50 grs y resérvalos en el refri.
Lava,pela y corta los vegetales. Las cebollas en 4, las zanahorias en bastones y el pimentón en 8 partes.
Hola de cocinar, chiquillos !!
Agrega algunas gotas de aceite de oliva a un sartén grande u olla y cuando esté caliente agrega los trozos de carne. Déjalos cocinar hasta que se sellen y en ese momento agregas las cebollas, el pimentón y las zanahorias. Revuelve todo bien, condimenta con sal, pimienta, comino y cocina durante unos 5 minutos revolviendo constantemente
Cuando las verduras comiencen a colorar, agrega la salsa de tomates y el agua. Vuelve a revolver bien todo para integrar bien la salsa a tus alimentos y cocina a fuego bajo y tapado durante 1 hora o hasta que tu carne esté blandita. No olvides revolver cada cierto tiempo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Mi carne se cocinó 1 1/2 hora quedó perfecta, antes de eso estaba medio dura.
De que va a depender el tiempo de cocción?? Principalmente del corte que elijas, de la calidad de tu carne….y según yo, también de la procedencia jejeje !
Ya poh, ahora solo falta poner la mesa y disfrutar del arvejado de vacuno, receta de mi mamita querida !
Sírvelo con papas cocidas, arroz o para que sea mas liviano, agrégale un poco un poco mas de verduras y así solito va muy bien también!
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Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
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