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aves y caza

361 ideas encontradas en Cocina.


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AVES Y CAZA

Solomillos de pavo con setas 

INGREDIENTES:2 solomillos de pavo350 g de setas variadas congeladas1/2 cebolla1 ajo150 ml de vino blanco1cta de harina de maíz3 o 4 cdas de salsa teriyakiAceite de oliva virgen extra DOP, Úm MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Salpimentamos los solomillos.Cortamos la cebolla en brunoise.Descongelamos las setas.Ponemos el aceite en la cubeta y doramos los solomillos, reservamos.En ese mismo aceite echamo ...

Aves y caza

Pimientos rellenos de carne y arroz

Aquí os dejo esta receta riquísima para que la probéis. como todas las recetas que os sugiero, es fácil de realizar. ¡Con un poco de cariño os quedará de rechupete!Para 4 comensales Dificultad: fácil Tiempo total: 1 horaIngredientes:4 pimientos verdes grandes2 tazas de arroz cocido basmati100 gr de carde picada de ternera de primera calidad1 cebolla picada. ...

AVES Y CAZA

Codornices encebolladas

INGREDIENTES:4 codornices.2 cebollas grandes.Tomillo.Sal.2 o 3 hojas de laurel.6 o 7 bolitas de pimienta negra.180 ml de vino blanco.180 ml de caldo de ave o en su defecto, una pastilla de concentrado y la misma cantidad de agua. Medida solo para ollas, para modo tradicional, usaremos el agua o caldo necesario para que ablanden las codornices.Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERL ...

AVES Y CAZA NAVIDAD

Pollo en salsa de avellanas y almendras EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:1 pollo troceado.100 g de avellanas peladas y crudas.75 g de almendras peladas y crudas.2 ajos.150 ml de vino blanco.1 ramita de perejil fresco.1 cta de pimentón de la Vera.SalAceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Limpiar y trocear el pollo.Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil.Poner el aceit ...

AVES Y CAZA PLATOS TÍPICOS

Caldereta de conejo en GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:1 conejo troceado1 hígado de conejo2 dientes de ajo1 pimiento choricero1 cta de pimentón de la Vera agridulce160 ml de vino blancoAceite de oliva virgen extra DOP Úmm1 hoja de laurel10/12 bolitas de pimienta negra160 ml de agua (medida solo para GM. En tradicional, la necesaria para ablandar el conejo)SalMODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Sazonamos el conejo.Echamos el aceite en la cubeta. ...

AVES Y CAZA NAVIDAD

Picantones con ciruelas pasas y arándanos 

INGREDIENTES:2 pollitos picantones10 ciruelas pasas sin hueso1 cebolla y 1/228 almendras crudas3 ajos3 cdas colmadas de mermelada de arándanos160 ml de vino blanco160 ml de agua (medida solo para ollas GM, en modo tradicional la necesaria para la cocción)Aceite de oliva DOP virgen extra Úmm.SalPimienta negra molida.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM.Salpimentamos los picantones.Cortamos la cebolla a tr ...

Caza

Perdices en pepitoria

Perdices en pepitoria. las perdices si son de caza son más duras, si necesitan añadir más agua, procurar tener caliente para que no interrumpa mucho tiempo la cocción. El pan frito es para que ayude a espesar la salsa.Dificultad fácil- Precio alto-Tiempo 75 minutos-Segundos platos IngredientesPara 2 personas2 perdices2 rodajas de pan del día anterior1 cebolla grande blanca2 dientes de ajo1 rama de ...

carne de caza Navidad Salado ...

Estofado de carne de caza con salsa de grosellas (Idea Navidad)

Cada día que pasa se acerca más las fechas navideñas. Me imagino que ya tendréis el menú elegido (si eres la que vas a cocinar). Vienen tantos días de fiestas que seguro que tienes que pensar en más de un menú. Así que para variar y poner en la mesa algo diferente te traigo este estofado de carne de caza, tu eliges la carne que quieras o la que mejor puedas encontrar en el mercado. El toque de la. ...

Aves Perdiz Eneko Atxa ...

Perdiz al chocolate

Un mes más invitado de lujo en Cooking the chef, nada menos que Eneko Atxa, chef del resataurante Azurmendi donde luce desde 2012 tres estrellas Michelin. Formado en algunas de las mejores cocinas del Pais Vasco, y con referentes de primer nivel como Adrià, Berasategui y Arzak, ha sabido crear en Azurmendi su propio universo culinario. El reto ha sido complejo, primero porque todavía hay poca prod ...