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Cocina Española Guisos Huevos y tortillas ...

Huevos rellenos guisados al azafrán

Esta receta se lleva preparando en casa desde mi más tierna infancia. En realidad, creo que era una receta de una patrona, Doña Elvira, de una pensión de mi pueblo (La Granja de San Ildefonso) y que se la enseñó a mi abuela Carmen.Como mi abuela Carmen falleció muy joven, fue mi tía Carmina la que se encargaba de hacer estos huevos que comíamos los domingos de mi niñez.Realmente es el guiso de las ...

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Mejillones al azafrán

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES1 Kg de mejillonesAzafránPerejilCebolla1 vaso de vino blancoAceite de olivaLaurelPREPARACIÓNE ...

ARROCES THERMOMIX

Arroz basmati al azafrán con Thermomix

En mi casa somos muy de acompañar los platos con arroz, y siempre uso de variedad el Basmati, esta receta me la encontré el otro día en una revista antigua de Thermomix y me propuse probar a ver como quedaba, y no me defraudó, queda con un sabor rico, ideal para acompañar carnes o pescados.La receta original usa bastante mas arroz, yo para acompañar de guarnición considero que no necesitas tanto,. ...

De mundo Invierno Lo mejor de Afi ...

Bacalao en salsa de azafrán y gambones

Este bacalao en salsa de azafrán y gambones es un plato ideal para las ocasiones especiales, como por ejemplo la Navidad. Fácil de hacer y con un resultado riquísimo.Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 30 minutosLista en: 45 minutosCocina: InternacionalPlato: Segundo platoDificultad: FácilIngredientes:1100 gramos de bacalao fresco aceite de oliva 2 c ...

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Patatas con salsa de azafrán y mantequilla

La receta de hoy es muy fácil y resultona. La podemos hacer para acompañar platos de carne o pescado.No es necesario tener que freír o sancochar siempre papas para acompañar las comidas. La preparación de esta receta es muy sencilla, está bien condimentada y dará mucho sabor a los platos de carnes o pescados.Patatas salsa de azafrán Patatas con salsa de azafrán, ingredientes:4 patatas (papas).1 ce ...

Entrantes Foodies Frutos de mar ...

Garbanzos al azafrán con navajas

Me gusta mucho la mezcla de legumbres con mariscos o pescados. Creo que se complementan perfectamente. Probé un plato parecido a este que me encantó en un restaurante madrileño, Bahía Taberna, y me encantó. Ahora os lo reproduzco de memoria, aunque creo que los garbanzos no estaban aliñados con azafrán. Se me ocurrió hacerlos así para probar un azafrán que compré en Marruecos.Si no os gusta esta e ...

Recetas

Crema de plátano frito con caramelos de miel y azafrán

Hoy os presentamos este original postre que, servido bien fresquito, es ideal para verano.Ingredientes para 2 personas:- 4 plátanos maduros- 2 cucharadas de margarina- 6 caramelos de miel y azafrán de La Melguiza- 8 cucharadas de leche- 2 fresones para decorarReceta:- Pela los plátanos y córtalos en rodajas.- En una sartén, calienta la margarina hasta que se deshaga y fríe el plátano hasta que est ...

Horno Pasteles salados Tradicional ...

Quiche de crema de azafrán

Ingredientes1 lamina pasta brisa200gr pisto200gr nata cocina4 huevosVarias hebras de azafránun pelín de aguapimienta y sal.Forramos un molde con la lamina de pasta brisaExtendemos el pisto en el fondo de la masaCalentamos el agua, añadimos el azafrán. Dejamos unos minutos infusionarCalentamos la nata, luego le añadimos la infusión del azafrán, batimos los huevos y los añadimos a la nata. Sal pimen ...

Risotto con champiñones al aroma de azafrán

El risotto es un plato italiano que tiene como base en su elaboración el arroz. Se caracteriza principalmente por lo meloso y el sabor a queso parmesano que también tiene un protagonismo importante en este plato. Para cocinarlo es necesario estar continuamente moviendo y dando vueltas al arroz, aunque yo hoy, y con permiso de los puristas que espero que no se echen las manos a la cabeza, os enseño ...

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Lenguas de gato con azafrán

Para hoy tengo unas lenguas de gato bañadas en chocolate y con aroma y sabor de azafrán. El azafrán esta relacionado normalmente con las recetas saladas, especialmente; paellas, arroces, platos de mariscos o pescados.Es un condimento que también se puede utilizar para hacer repostería. Para aprovechar todo su aroma solo hay que mezclar con ; nata, leche o almíbar caliente.La receta es muy sencilla ...