babilla

76 ideas encontradas en Cocina.


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Caldo de carne para sopas

INGREDIENTES.Dos cuartos de pollo300 gr de carne de ternera (morcillo)2 huesos de ternera, babilla o rodilla1 hueso de jamónUna zanahoria, una rama de apioMedia cebolla a la que le clavamos 2 o 3 clavos (condimento)Un puerro, 2 patatasSal, 2 ajos chafados, 1 hoja de laurelPreparación:En una olla exprés colocamos, los huesos, la carne y encima el pollo, lo cubrimos de agua fría, ponemos al fuego, e ...

Costolette alla siciliana (Chuletas a la siciliana)

En casa gusta mucho la comida italiana, sobre todo las pastas , las pizzas...pero no solo de eso se alimentan los italianos...no, además tiene otros platos que gracias al Reto Cocina Tradicional Italiana, y a Maggie, iremos conociendo mes a mes.Ésta es mi primera participación, en las dos anteriores me fué imposible participar, en ésta procuraré ser fiel todos los meses, ya veremos como ando de t ...

PARTES Y USOS DE LA CARNE DE TERNERA

¿Sabéis todas las partes que tiene la carne de ternera y los usos que podemos darle?. Para poder sacarle el mayor provecho y elaborar unas ricas recetas, es importante conocer las diferentes zonas de despiece.Hoy os quiero hablar de las diferentes partes de la ternera según su categoría y el uso aconsejable que podremos darle según sus características, para que sepamos perfectamente que pedir cuan ...

Boeuf Bourguignon de Julia Child

"Cuando se elabora con cuidado y se consigue un aroma perfecto, es uno de los platos a base de buey más deliciosos que se hayan creado."Julia Child, El arte de la cocina francesa.El arte de la cocina francesa, publicado en 1961, es un enciclopédico manual de alta gastronomía, un libro de cocina clásico, que todo cocinillas, avanzado o aficionado, debería tener sobre una de sus estanterías favorita ...

Hamburguesa casera de ternera

Hamburguesa casera de terneraCuando llega el fin de semana me gusta comer lo que me da la gana, entre semana es distinto porque cuidamos al máximo nuestra alimentación sin pasarnos de calorías ni grasas y manteniendo una dieta totalmente equilibrada.Pero cuando llega el fin de semana nos soltamos la melena, salimos a tomar el aperitivo, organizamos cenas en casa o en casa de amigos y ahí no hay di ...

Babilla de ternera y verduras al vino blanco

El vikingo me ha pedido carne. El pobre aguanta y hasta se relame con todos mis inventos vegetarianos y veganos, pero hoy ha dicho que se lo pide el cuerpo, le toca carne. Así que le he comprado una pieza de babilla de ternera y he improvisado este estofado ligero con las verduras que teníamos en casa. Es muy cómodo de hacer porque una vez que hemos cortado las verduras, se cocina solo, no tenemos ...