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Bacalao a la cazuela exprés

Buenas!

Ya entramos en Mayo!

Este es mi mes favorito del año… Hoy día 1 es mi aniversario de boda… dos años ya! pero 17 de relación, se dice pronto pero para mi es literalmente media vida! Aunque para que engañarnos! Se me han pasado volando!

Pues eso, hoy es mi Aniversario de boda! El día 8 será mi cumple (34 primaveras!) el día 10 es el de mi marido (35) y además, este es el mes en el que siempre solemos hacernos un viaje aprovechando tan señaladas fechas. El año pasado fue Portugal y el anterior NY para nuestra HoneyMoon.

Este año, el viaje tendrá que esperar hasta final de mes… mañana empiezan los exámenes de la Escuela de Idiomas y después de tanto esfuerzo…

Aunque realmente el motivo no es otro que irnos a ver a uno de los mejores grupos de todos los tiempos: GUNS N’ ROSES! y aprovechar para visitar Bilbao y alrededores durante 10 días.

Yo he estado esperando este concierto literalmente TODA MI VIDA, así que tenia que ir costara lo que costara! Aunque significara no ir al gym el día que salieron las entradas a la venta para quedarme pegada al ordenador para conseguirlas… ya me tienen que gustar mucho para que me salte el gym jajaja.

Cambiando de tema, que esto se supone que es un blog de recetas y vida sana…

Hoy traigo una receta Express, para cuando no tengamos mucho tiempo. Se prepara en unos 15 minutos (los tiempos de cocción) ya que prácticamente no tenemos que hacer nada (si optamos por la verdura que ya viene cortada) y no se ensucia sino el plato donde vamos a comer.

Yo suelo dejar la verdura hecha por la mañana y todo montado para que sea un “llegar a casa y listo!” 10 minutitos al horno en lo que dejamos el bolso y nos ponemos el pijama…

Con este tipo de recetas no hay excusas para no comer saludable. Mucha gente pone como excusa “es que no tengo tiempo y como lo primero que pillo”. EXCUSAS BARATAS. Si quieres, no deberías tener problemas para arreglártelas  y sacar tiempo para preparar algo y entrenar un poco!

Les dejo con la receta…que si no…no paro! (hoy estoy un poco habladora :P)

Bacalao con Verdura y tomate 2
Bacalao con Verdura y tomate


BACALAO “A LA CAZUELA” EXPRESS

Ingredientes

Para 2 personas:

Verdura al gusto (yo suelo usar una bolsa de verduras de las que se preparan en el micro)

2 lomos de bacalao

Tomate triturado sin azucares añadidos.

Edulcorante

Ajo y cebolla en polvo, pimienta, pimentón picante y orégano.
Paso a paso

Ponemos a precalentar el horno a 200º

Cortamos nuestras verdura, ponemos en un bol, tapamos con papel fil y hacemos agujeritos.

Metemos en el micro para hacerlas al vapor unos 5 minutos.

Nos ahorraremos los pasos 2 y 3 si compramos una bolsa de verduras ya cortadas como las de Mercadona y la hacemos directamente.

Repartimos las verduras ya hechas en dos cazuela de barro (o una fuente para horno si no tenemos cazuelas)

Sobre la verdura colocaremos los lomos de bacalao

Ahora rociamos todo con tomate triturado, al que previamente habremos puesto un poco de edulcorante para matar la acidez (le da un toque buenísimo en contraste con el sabor del bacalao y las verduras!)

Espolvoreamos por encima las especies.

Metemos al horno unos 10 minutos a 200º (dependerá del horno, pero no nos podemos pasar o el bacalao quedara seco)

Servimos y a saborear nuestro plato!
Como ven, la elaboración y el tiempo invertido en ello es mínimo. Podemos hacer las verduras en lo que desayunamos, poner todo en la cazuela y meter en el frigo. Cuando lleguemos a casa, vamos directamente y sacamos y ponemos al horno. Cuando terminemos de hacer las típicas cosas de cuando llegamos a casa ya tendremos el plato listo para comer!

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Tagged: cena, comida, express, low carb, pescado, verduras
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