Chary empezó con su blog en el 2006 y tiene infinidad de deliciosas recetas, me ha costado mucho elegir una, al final me he decidido por el Bacalao salteado con angulas sucedáneas porque no he tenido tiempo de hacer otras que necesitaban más atención, pero me las guardo para cuando esté más libre. Chary, aún no te libras de que asalte más recetas, avisada quedas.
Bueno, vamos a empezar y para ello vamos a necesitamos los siguientes ingredientes:
200 g de bacalao desalado
200 g de angulas sucedáneas
2 o 3 dientes de ajo
1 guindilla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lo primero es tener listos los ingredientes, para ello, pelamos los ajos, los cortamos en láminas muy finas y reservamos.
En cuanto a la guindilla, la podemos poner entera o troceada, yo la prefiero en aros muy finos y desecho las semillas. Reservamos.
A continuación preparamos el bacalao, para ello lo cortamos en tiras no muy gruesas y reservamos.
Vertemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén que ponemos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajos.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, le añadimos la guindilla y removemos.
A continuación agregamos el bacalao y salteamos a fuego fuerte.
Cuando el bacalao esté dorado, añadimos las angulas sucedáneas y removemos.
Presentación:
Servimos en un plato llano grande y decoramos con una ramita de perejil, siguiendo las indicaciones de Chary.
En cuanto al maridaje, podemos tomar tanto vino blanco como un tinto joven. Para esta ocasión he elegido el Milflores 2016, un Rioja de las Bodegas Palacio elaborado con uva tempranillo. Destaca por su maceración carbónica que le aporta aromas a frutas del bosque con notas florales.
¿Qué os parece? Un plato muy fácil de preparar que os sorprenderá por su sabor.
Es ideal para servir como entrante o único para una comida o cena.
Bon appétit!!!
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