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baked eggplant parmesan

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Eggplant balls in tomato sauce / albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Esta receta es muy ligera! He tratado de hacerla con la mínima cantidad de grasa y aún así ha salido muy rica!Ingredientes para 2 buenas raciones2 berenjenas medianas (lavadas, con piel y cortadas en dados)2 dientes de ajo machacados20 gm de harina de avena10 gm de pan ralladoun puñado de perejil picadoun huevosalpimienta15 gm de queso parmesano rallado 1 cta de aceiteElaboración1-Ponemos las bere ...