Ingredientes para el bollo ( salen unos 20 ):
. 425 gr harina de fuerza.
. Media cucharadita de sal.
. 7 gr de levadura seca para pan.
. 60 gr de azúcar.
. 3 huevos.
. 150 ml de nata (crema de leche) 35 %
. 50 gr de mantequilla.
Ingredientes para el relleno:
. 400 ml de nata (crema de leche) 35 %.
. 50 gr de azúcar.
En primer lugar mezclamos nuestros ingredientes secos: Harina, sal, levadura y azúcar. Añadimos los huevos, nata (crema de leche) y mantequilla fundida y trabajamos la masa hasta que nos quede elástica y brillante ( en máquina 10 mintutos, a mano 15 al menos ). Tapamos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen ( un par de horas).
Volvemos a estirar la masa un par de minutos y formamos bolas del tamaño de una pelota de golf. Tapamos de nuevo y dejamos reposar hasta que doblen el volumen ( una hora en un lugar cálido ).
Horneamos a 180ºC unos 15 minutos y llevamos a una rejilla hasta que enfríen.
Montamos la nata (crema de leche) añadiendo el azúcar al final. Pasamos la nata montada (crema de leche) a una manga.
Abrimos los bollos y los rellenamos abundantemente con la nata (crema de leche). Espolvoreamos con azúcar glas.
Si se prefiere se pueden rellenar con crema de trufa añadiendo a la nata (crema de leche) una par de cucharadas de cacao en polvo con azúcar.
Son ideales para una merienda, servidas con chocolate en taza o batido del gusto que más se nos antoje.
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