Como en casa nada se tira, nos sobró un trozo de coca se San Juan, la cual ya estaba un poco seca, entonces se me ocurrió que podría quedar bien, acompañada de fruta fresca y rociada con miel, así tanto la fruta, como la miel regenerarían parte de la esponjosidad perdida a la coca.
Ingredientes (4 brochetas):
1 trozo de coca semi dura (cortada en 12 cuadraditos)
1 albaricoque
4 cerezas
1 plátano
4 cucharaditas de postre de miel
Preparación:
Cortamos un trozo de coca en 12 cuadraditos del tamaño aproximado a una cuarta parte de un albaricoque.
Lavamos y deshuesamos el albaricoque, cortando cada una de sus mitades en cuatro trocitos.
Pelamos y cortamos a rodajitas el plátano, nos tienen que salir doce rodajas.
Lavamos y deshuesamos las cerezas.
Insertamos media cereza en un palo de brochetas, una rodaja de plátano, un trozo de coca, otra rodaja de plátano, un trozo de albaricoque, otro trozo de coca, otra rodaja de plátano, otro trozo de albaricoque, otro trozo de coca y terminamos con otra media cereza.
Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.
Rociamos cada brocheta con una cucharadita de miel.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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