Cocina

baño maria

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Es una técnica de calentamiento indirecto especial para recetas que requieren de un calor constante, pero aplicado de manera suave, como en el caso de flanes o pudines.  Para realizar el baño María, se echa una cierta cantidad de agua en un recipiente (unos 3/4) y el alimento o masa que se desea cocinar se pone en otro más pequeño dentro del primero. El calor se aplica sobre el agua, que se calienta y transmite el calor suavemente al recipiente introducido. Puedes ver más abajo más información sobre esa técnica y recetas donde se emplea. 


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