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Berenjena a la parmesana

Esta es mi receta de berenjena a al parmesana, es un clásico de la cocina italiana. Es una receta rápida y sencilla de preparar berenjenas. Es una receta de berenjenas a la parmesana que está realizada con pocos ingredientes y pocos pasos.




Berenjenas a la parmesana
Porciones: 4 Tiempo: 40´ Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

5 berenjenas medianas.

150 grs de queso parmesano.

200 grs de queso mozzarella.

250 ml de salsa de tomate.

1 cebolla grande.

1 morrón rojo.

Albahaca a gusto.

Aceite de oliva.

1 huevo.

Sal y pimienta a gusto.

PASO A PASO

_Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro de espesor. Ya cortadas, le agregamos sal gruesa y dejamos reposar por unos 15 minutos.

_Ahora preparamos la salsa cortando la cebolla y el morrón en cubos pequeños, llevamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos a gusto. Agregamos la salsa de tomate y una cucharada de albahaca picada. Cocinamos por uno minutos más.

_Lavamos las berenjenas y la secamos con papel secante. Colocamos las rodajas de berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva y las doramos de ambos lados. Ponemos a calentar el horno a unos 180°.

_Para terminar preparamos una asadera, primero colocamos la salsa de tomate, colocamos una o más rodajas y encima los quesos previamente rallados, así hasta 3 o 4 capaz más o menos, eso es a gusto. Por último, batimos un huevo con el queso sobrante y lo colocamos encima con un poco de salsa y albahaca. Llevamos al horno por uno 15 o 20 minutos, o hasta que veamos que esté dorado.

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Etiquetas: ENTRADABERENJENAS

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