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Berenjenas al horno

Hola a tod@s los amigos de RED facilísimo.
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Haciendo honor de la página en la que nos encontramos, vamos a hacer una receta facilísima de berenjenas al horno. Es muy rápida, económica, pero sobre todo rica, así que puede ser perfectamente un primer plato de fin de semana sin que tengamos que ser presa de la cocina y poder disfrutar por tanto de tiempo libre.

En algunos restaurantes italianos ponen mucho esta elaboración, ya que la verdad que la combinación de las berenjenas con la miel y el vinagre de Módena es ideal.



Si os gustan las verduras y hortalizas os puedo aconsejar, tanto por buenas como por rápidas recetas (además se hacen en microondas) estas alcachofas con jamón o el calabacín con sabor a pizza... pero bueno, vamos con la receta de hoy...

Ingredientes

1 berenjena.
Aceite y sal.
Vinagre de Módena.
Miel.

Preparación

Lo más importante de la receta es cortar la berenjena en rodajitas finas. Hay que dejarlas remojando en un fuente con un buen pellizco de sal durante 30 minutos. De esta forma eliminaremos el amargor que tienen las berenjas. Tener muy presente esto, es primordial para que nos salgan buenas.

Una vez pasado el tiempo de remojo, las lavamos, escurrimos y secamos bien.

Pintamos las rodajas con una brocha con aceite de oliva y salamos ligeramente.

Teniendo el horno precalentado, metemos las rodajas de berenjena sobre papel vegetal en la placa de horno durante 15-20 minutos a 180ºC.

La "salsa" se realizaría mezclando en un bol 2 cucharadas de miel por una de vinagre de Módena. Mezclamos bien para que quede homogénea y rociamos la salsa sobre las berenjenas antes de servir.

¡Así de fácil!

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