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Berenjenas rellenas al horno

Vamos a cocinar hoy unas ricas berenjenas rellenas al horno. Unas berenjenas rellenas de carne y champiñones.

Una receta de lo mas sencilla y fácil de preparar. Y queda muy rica y sabrosa.

Una forma mas de poder cocinar estas ricas berenjenas.

A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas berenjenas rellenas al horno.

INGREDIENTES:

400 gr de carne picada

200 gr de champiñones

Una cebolla

Berenjenas de tamaño pequeño

Sal y pimienta

Nuez moscada

800 ml de leche entera

50 ml de aceite de oliva

100 gr de harina de trigo

Cuña de queso para rallar o queso rallado
ELABORACIÓN:

Vamos a poner una sarten con aceite de oliva a calentar. Picamos la cebolla lo mas pequeña posible y doramos en el aceite.

Una vez empiece a tomar color echamos la carne picada, sal y pimienta al gusto.

Doramos la carne.

De seguida echamos los champiñones troceados. Dejamos hacer junto con la carne unos minutos.

Vamos a cortar las berenjenas por la mitad y le vamos a poner sal por encima para que suden y así el amargor que puedan tener desaparezca. Las dejamos así unos 20 minutos.

Cuando ya estén los champiñones cocinados vamos a apagar nuestro fuego y reservamos en la misma sarten el relleno. Aun no lo hemos terminado.

Pasado los 20 minutos veremos como la sal se ha convertido en agua en las berenjenas. Las vamos a lavar muy bien en agua y dejamos escurrir encima de papel de cocina.

En un recipiente apto para microondas vamos a poner nuestras berenjenas mirando el corte hacia arriba.

Metemos en el microondas a máxima potencia (mi microondas es de 1000 v) y programamos 5 minutos.

Pasado el tiempo vamos a retirar la carne de la berenjena con la ayuda de una cucharita.

Dejamos un poquito por los bordes para darle fuerza a la corteza de la berenjena.

Vamos a trocear la carne de la berenjena y la echamos a la sarten junto con la carne y los champiñones.

Lo pondremos a fuego medio bajo y terminaremos de hacer la carne de la berenjena. Ademas nos aportará jugosidad al relleno.

Mientras vamos a preparar la bechamel.

En una cacerola vamos a echar el aceite, los 50 ml. Una vez caliente echamos la harina y tostamos un poco.

Una vez tostamos un poco, echamos la leche y batimos para que desaparezcan los grumos.

Para que nos quede mas lisita y suave metemos la batidora y batimos la bechamel.

Volvemos a llevar al fuego y echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Yo puse como una cucharadita de sal escasa, una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada.

Seguimos haciendo al fuego la bechamel hasta que coja su textura definitiva. Cuando ya la tengamos probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.

Echamos un cucharon grande de bechamel en el relleno y mezclamos un poco y ya lo tenemos listo para rellenar.

Rellenamos las berenjenas con el relleno y vamos colocando en una bandeja de horno

Echamos la bechamel por encima hasta cubrir y terminamos con el queso rallado.

Llevamos al horno y programamos a 200 grados 10 minutos, con la barra arriba y abajo. Yo he colocado la bandeja en la segunda linea del horno empezando por arriba.

Pasado los 10 minutos vamos a encender el grill del horno y gratinamos al gusto.

Y ya tenemos nuestras berenjenas rellenas al horno terminadas. Listas para comer y disfrutar de esta rica receta.

Aqui os dejo la vídeo receta de estas berenjenas rellenas al horno en mi canal de youtube:



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