Berenjenas rellenas de atún y anchoas

Vídeo receta; berenjenas rellenas de atún y anchoas:

Berenjenas rellenas de atún y anchoas

Dificultad: fácil                    Raciones: 2 – 4 personas                 Tiempo: 40 – 50 minutos

Ingredientes para las berenjenas rellenas de atún y anchoas:



2 berenjenas medianas

120 gr de atún ya escurrido

1 latita de anchoas ( 8 – 10 unidades)

1/2 cebolla y 2 dientes de ajo

3 – 4 cucharadas de salsa de tomate

Un aceitunas negras sin hueso

Queso rallado

Sal y orégano

Aceite de oliva

Elaboración de las berenjenas rellenas de atún y anchoas:

Lavamos las berenjenas, le cortamos los extremos y partimos a la mitad. Les hacemos unos cortes en forma de rejilla y las añadimos sal.

Dejamos boca a bajo unos 30 minutos para que pierdan el amargor.

Secamos un poco las berenjenas, las colocamos sobre una bandeja de horno y engrasamos con aceite de oliva.

Metemos en el horno calienta a 180ºC durante unos 20 minutos. Después de asadas sacamos del horno y dejamos que se atemperen.



Mientras hacemos un refrito con el ajo y la cebolla cortados muy finos.

Vaciamos las berenjenas, con la ayuda de una cuchara le quitamos la carne intentando no romper las berenjenas y que están mantenga su forma.

Cortamos la carne de estas berenjenas en trozos más pequeños y se los añadimos al refrito, dejamos a fuego medio alto durante 1 minuto aproximadamente. Retiramos a un cuenco amplio.

A la la carne de las berenjenas le añadimos el atún, parte de las aceituna que habremos cortado en rodajas (dejamos unas cuantas para decorar) un poco de orégano y la salsa de tomate y mezclamos bien.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla mientras calentamos el horno de nuevo a 180ºC.

Espolvoreamos con queso rallado por encima y le colocamos 3 o 4 anchoas por encima, unas aceitunas para decorar y metemos en el horno.

Dejamos unos 10 o 15 minutos hasta que las berenjenas rellenas de atún y anchoas estén doradas. Sacamos del horno, dejamos que se atemperen y listas para comer.



Como siempre espero que os haya gustado estos berenjenas rellenas de atún y anchoas.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vídeo receta; galletas campurrianas caseras: Galletas campurrianas caseras Dificultad: muy fácil                   Raciones: 12 – 15 unidades             Tiempo: 25 minutos Ingredientes de las ...

Vídeo receta; cazuela de fideos con pollo muy fácil: Cazuela de fideos con pollo muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes de l ...

Vídeo receta; bacalao a bras receta portuguesa: Bacalao a bras receta portuguesa Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 20 minutos Ingredientes del bac ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta de las patatas rellenas de atún: Patatas rellenas de atún Dificultad: fácil            Raciones: 4 – 8 personas         Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes: 4 patatas medianas 175 gr de atún en aceite escurrido 70 gr de maíz dulce 70 gr de aceitunas verdes rellenas de anchoas Un puñado de pepinillos encurtidos Un pimiento morrón 2 o 3 cucharadas de mahonesa Sal y pereji ...

RECETAS Ensaladas y verduras recetas ...

Si tenéis pisto de verdura y unas berenjenas en casa, anímate a preparar estas berenjenas rellenas, suaves y muy ricas. INGREDIENTES: – 2 berenjenas – 500 g de pisto de verdura natural o en conserva sin gluten – 3 latas de atún al natural – sal – pimienta negra molida – pan rallado sin gluten (Beiker) ELABORACIÓN: Para comenzar cortamos longitudinalmente las ber ...

Primeros Berenjenas rellenas de Atún brenejenas rellenas ...

Hoy nos hemos decidido a preparar unas deliciosas Berenjenas rellenas de Atún, Cebolla y Salsa de Tomate para luego gratinarlas al horno con queso rallado por encima. Ya verás que es una receta muy sencilla de preparar en casa y estoy segura que encantaran tanto a niños como mayores. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 4 Berenjenas grandes 400 gr. Atún en Aceite de Oliva (peso escurrido) 2 Cebollas ...

recetas de primeros berenjenas

Estas berejenas rellenas de atún están riquísimas y como ya sabemos es una hortaliza que posee propiedades antioxidante, reduce el colesterol y previene la arterioeclerosis. Su aspecto debe de ser lisa, tersa, brillante y su pulpa consistente y blanquecina. Es una de las hortalizas más completas y ya sean rellenas, rebozadas o a la plancha que me encantan. Son muy fáciles de hacer, sanas, rápid ...

RECETAS Anchoas atún ...

Buenos días un día más nos vamos de viaje y en esta ocasión con Cocinas del Mundo nos vamos a Sicilia y desde allí nis traemos una receta rica,saludable y muy fácil unas berenjenas rellenas de atún y anchoas a la Siciliana que están de vicio y ademas es una forma diferente a como las tengo hecho otras veces .Aquí os dejo mi aportación espero que os guste tanto como a mi. Ingredientes: 2 berenjenas ...

general 1º plato verduras

La cena de hoy es.... berenjenas rellenas de atún y bacon! Os dejo una receta que he encontrado por mis libros de cocina. Espero que os guste! INGREDIENTES 2 Berenjenas 1 Cebolla grande 1 Puerro3 Latas de atún Bacon al gusto2 lonchas de queso Queso ralladoTomate fritoSalAceitePimientaPreparación Lavamos y cortamos el rabo de las berenjenas, cortamos por la mitad, y hacemos unos cuentos cortes ...

recetas de segundos

Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas pero nos ha parecido interesante esta receta por su bajo contenido calórico. Esta receta de berenjenas rellenas es muy sencilla y rápida de preparar y resulta muy apropiada para aquellas personas que llevan a cabo algún tipo de régimen tanto por su bajo nivel calórico como por sus muchas propiedades. Ingredientes: 1 cebolla 2 berenjenas ...

primeros verduras recetas al horno ...

CARMEN. Las berenjenas rellenas de atún son una receta de lo más rica y completa. ya que, a la vez, vamos a presentar en el plato verdura, pescado y queso, una combinación deliciosa y perfecta para que, hasta los que más se resisten a las verduras, disfruten de ellas. Te cuento, paso a paso, como prepararlas, no te pierdas la receta, que empezamos ya a prepararla! VIDEORECETA de berenjenas relle ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla: Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla Dificultad: muy fáciles               Raciones: 8 – 12 unidades             Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: 8 – 12 pimientos del piquillo 1/2 kg de patatas 1 zanahoria 3 huevos 60 gr de atún en aceite escurrido 25 gr de aceitunas sin hueso, rellenas de anchoas 3 – 4 cu ...

general anchoa berenjena ...

Este mes el anfitrión del Recetario Mañosos es Juan Hernández del Blog "Cocina por afición" y su tutora es Pilar del Blog "Y a la luna se le ve el ombligo". Creo que la mayoría les conoceréis pero si no es así no dejéis de visitar sus cocinas porque tienen recetas geniales. Juan ha elegido, como ingrediente aragonés, la berenjena y si queréis saber más sobre ella solo tenéis qu ...