Berenjenas rellenas de atún y arroz
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
1 Berenjena
1 Lata de atún
arroz integral cocido
2 Huevos
Tomate sin azúcares añadidos
Ajo en polvo
Orégano
4 filetes de anchoa (opcional)
Proceso:
Lavamos y partimos en 2 nuestra berenjena y le hacemos unos tajitos en la carne.
Llevamos al microondas durante 5 minutos para que se ponga tierna.
Pasado ese tiempo y con cuidado de no quemarnos retiramos la carne y la troceamos, reservamos las pieles.
En un recipiente para cocinar en el micro ponemos la carne de la berenjena troceada, la lata de atún, el arroz cocido y lo llevamos al micro 3 minutos.
Separamos las yemas de las claras de nuestros huevos.
Una vez cocinado el relleno, rellenamos las pieles con la mezcla.
Añadimos las claras y ponemos una cucharadita de tomate por encima.
Sazonamos con ajo en polvo y orégano al gusto.
Llevamos al micro durante 3 minutos.
Luego añadimos las yemas y las anchoas cortaditas y cocinamos 1 minuto más.
¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de atún y arroz
Originally posted 2016-03-08 13:46:25.
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