La maleta de Maggie Idea guardada 57 veces
La valoración media de 128 personas es: Excelente

Berenjenas a la parmesana

La Melanzane alla parmigiana es lo que nosotros conocemos como Berenjenas a la parmesana.

Esta deliciosa receta es típica del sur de Italia, y es muy sencilla de preparar, ya que únicamente necesitaremos: berenjenas, queso parmesano, mozzarella, salsa de tomate, hiervas y especias.

Este es un plato muy sabroso, que si te gustan las berenjenas, te encantará.

Su elaboración es muy sencilla y en pocos minutos, tendrás una receta de rechupete.

Dicho esto, os mostramos, como hemos preparado esta receta de Berenjenas a la parmesana, espero que os decidáis a probarla y os guste.

Ingredientes (4 personas)

2 berenjenas medianas

1 bote de 400g de tomate triturado al natural

3 bolas de mozzarella

Queso parmesano rallado

Pimienta negra

Albahaca

Orégano

Sal

1 huevo

aceite de oliva virgen

1 pizca de azúcar
Preparación

Empezaremos esta receta, lavando y cortando los extremos de las berenjenas. Las cortaremos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor, aproximadamente.

Les pondremos sal y albahaca y las pasaremos por el huevo batido.

Pondremos una sartén al fuego, con chorrito de aceite y cuando esté bien caliente el aceite, iremos añadiendo la berenjena hasta que esté dorada por ambas caras.

Mientras se va haciendo la berenjena, haremos el sofrito, poniendo una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y pimienta, la albahaca y una pizca de azúcar, para suavizar la acidez del tomate.

Removeremos bien y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Cuando estén doradas las berenjenas, las retiraremos y reservaremos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Precalentaremos el horno (la parte del grill) a unos 180º aproximadamente.

Cuando tengamos la berenjena y el sofrito preparado, lo iremos pasando a una bandeja de horno, de la siguiente manera:

Pondremos un poquito una capa del sofrito en el fondo de la bandeja.

Después una capa de berenjena; encima, añadiremos un poco más del sofrito, luego queso parmesano y la mozzarella, previamente cortada en rodajas finas.

Volveremos hacer otra capa igual primero berenjena, después tomate; a continuación, queso parmesano y mozzarella.

Así, hasta que tengamos las capas que queramos. Cuando estemos haciendo la última capa, añadiremos por último, la mozzarella, para que se gratine bien.

Llevaremos la bandeja al horno y dejaremos gratinar durante aproximadamente 20 minutos.

Siempre el tiempo de gratinado, dependerá de vuestro horno.

Una vez hayan transcurrido estos 20 minutos, ya podremos retirar y lo tendremos preparado para servir.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Garbanzos con setas

Con la llegada del frío, apetece preparar recetas de platos calientes, sencillos y muy sabrosos, por eso, en esta ocasión, os voy a mostrar cómo cocinar este sabroso guiso de garbanzos con setas. De ...

Chuletas de cerdo a la provenzal

Las chuletas, son recetas muy sencillas de preparar, además, para que queden más sabrosas, podemos prepararlas con un sinfín de salsas y condimentos, que le proporcionarán un sabor fantástico. Aquí o ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea Recetas Vegetariano

Berenjenas a la parmesana

Como bien sabéis todos aquellos que nos venís siguiendo desde hace un tiempo, en el equipo nos encanta unir nuestras dos pasiones, los viajes y la gastronomía haciéndolo, sobre todo, con recetas que cumplan con tres premisas básicas: que sean fáciles, que sean sabrosas y, sobre todo, que sean sanas. Hoy en este rincón os traemos la receta de un auténtico clásico de la gastronomía italiana. Se trat ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos vegetarianos ...

Berenjenas a la parmesana

INGREDIENTES para 4 personas 3 berenjenas medianas con la piel limpia y firme 1 tazón de salsa de tomate casera, preparada con un buen sofrito (puedes ver la receta AQUÍ) 100 gr de queso parmesano rallado en polvo 100 gr de mozzarella (yo la he puesto rallada gruesa pero mejor si la pones en rodajas) Sal 1 huevo y un chorrito de leche Aceite de oliva virgen extra Una hojas de albahaca fresca (opci ...

Thermomix Verdura

Berenjenas a la italiana (tradicional o Thermomix)

Me cuesta preparar platos hechos con verdura, ya que no me gustan caldosos ni que lleven muchas cosas. Como más la disfruto es cocida y con un buen aceite de oliva virgen extra y es como suelo tomarla. Pero con las berenjenas es otra cosa, me gustan de todas las maneras y en todas las preparaciones, así que suelo guardar todas las recetas que veo que las llevan como esta de Disfrutando en la Cocin ...

Recetas para niños Salsas Verduras y Hortalizas ...

Parmigiana o lasaña de berenjenas

Hoy vamos a hacer una parmigiana con berenjenas o lasaña de berenjenas. Esta receta italiana es muy fácil de hacer y tiene un sabor brutal. RECETA  DE LA PARMIGIANA: Esta parmigiana lleva una salsa de tomate casera que en esta receta se prepara de una forma muy sencilla. Después de ver esta receta te preguntarás dónde está la dificultad pero si te soy sincero no la tiene. Así que anímate a hacer e ...

Recetas saludable vegetariano ...

Berenjenas a la parmesana

Deliciosas berenjenas a  la parmesana, sencilla receta para realizar unas suculentas verduras. En esta ocasión presentamos una versión más ligeras de las tradicionales berenjenas a la parmesana, ya que no las freímos. De este modo quedan igualmente deliciosas, pero mucho más sanas y aptas para operación bikini. Imprimir Berenjenas a la parmesana Versión ligera de la tradicional receta de Be ...

general recetas italianas recetas sin lactosa ...

Parmigiana di melanzane ( Parmigiana de berenjenas) Sin lactosa

Este es uno de eses platos que cuando los pruebas repites a preparar, por su sencillez, rapidez y lo bueno que está, ya que una buena porción de parmigiana llena y es un plato muy completo.Típica receta italiana, que yo he puesto la variante de asar la berenjena en vez de rebozar y freír, quito por un lado exceso de aceite y creo que es más sano y que mi hija le encanta este plato pero es intolera ...

A 180º Culto al huerto La vuelta al mundo ...

Parmigiana

Si hay un plato que me gusta son las berenjenas a la parmesana o melanzane alla parmigiana, en general cualquier receta que combine las berenjenas y el queso, por mi parte, será bien recibida. La parmigiana es una receta tradicional italiana, realizada a base de capas de berenjena, queso parmesano y salsa de tomate con albahaca, todo gratinado hasta conseguir una costra crujiente por encima. Una r ...

fácil HUERTO RECETAS ...

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana Berenjenas a la parmesana Deliciosas berenjenas a la parmesana, sencilla receta para realizar unas suculentas verduras. 3 zanahorias 1 cebolla grande 1 cucharada aceite de oliva 1 kg tomates maduros 3 berenjenas 1/2 queso parmesano 100 gr pan rallado 1 ramillete albahaca 2 huevos 1 bola mozzarella o queso rallado Lavar y picar la cebolla y las zanahorias. Rehogar en una ...

Primeros Verduras

Berenjenas a la parmesana - Parmigiana di melanzane

Berenjenas a la parmesana INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 berenjenas medianas 800 gr. de tomates naturales maduros o de lata 1 diente de ajo 300 gr. de Mozzarella o Scamorza affumicata 50 gr. de parmesano rallado 2 huevos harina para rebozar las berenjenas 10 hojas de albahaca Aceite y sal PREPARACIÓN: Lavar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1/2 centímetro aproximadamente, yo les he ...

recetas de primeros gratinados verduras

Berenjenas a la parmesana

BERENJENAS A LA PARMESANA INGREDIENTES : - Berenjenas - 2 cartones grandes de tomate triturado - 150 gramos de queso parmesano - 150 gramos de queso mozzarella - 3 dientes de ajo - 1 Cebolla - Albahaca - Sal - Azúcar - Limón - Pimienta blanca - Aceite de oliva - Taquitos de jamón ibérico * ( Opcional ) - Taquitos de bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Lavamos un poco con agua las berenjena ...