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Bizcocho buttermilk

Bizcocho Buttercream


Es un bizcocho muy esponjoso con buttermilk, sencillo y con un sabor delicioso y lo preparo para desayunar en el evento que organicé de Love Breakfast con nuestro desayuno favorito. #LoveBreakfast.

Llevamos unos días con el evento con unos desayunos para chuparse los dedos y para terminar quería poner este bizcocho al estilo bundt cake, hace un tiempo que lo probé y me parece que le da un sabor especial, muy al estilo americano pero lo preparé con un molde alargado y si le añadimos una glasa seguro que tampoco le va nada mal.

Bizcocho Buttercream


Es un desayuno para golosos, untamos con mermelada o solo y madre mía que bueno ya tengo endulzado el día.

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla sin sal

300 gr. azúcar 

4 huevos L , ligeramente batidos

420 gr. harina 

1 cucharada levadura

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/2 cucharadita sal

280 gr. buttermilk (leche con 1 cda de vinagre)

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar un molde grande ya que hemos usado mucha harina saldrá un bizcocho generoso.

En un bol ponemos la leche con el vinagre y dejamos un rato hasta que veamos que se corta o salen grumos, es así como tiene que quedar.

Tamizar juntos la harina de trigo, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.

Bizcocho Buttercream


Batir la mantequilla con el azúcar hasta  conseguir un mezcla que haya blanqueado.

Bizcocho Buttercream


Incorporar los huevos, ligeramente batidos uno a uno y batir hasta que esté totalmente integrado. No añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el anterior.

Bizcocho Buttercream


Añadir el extracto de vainilla y batir unos segundos.

Incorporar un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad mínima alternando con la mitad del buttermilk. Continuar alternando estos ingredientes, siempre al mínimo hasta que acabemos con la harina.

Terminamos de mezclar con la espátula.

Bizcocho Buttercream
Bizcocho Buttercream
Volcar esta mezcla en el molde engrasado, yo le he puesto unos piñones. Alisar la superficie.

Bizcocho Buttercream


Hornear entre 50-55 minutos , o hasta que, al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar.

Bizcocho Buttercream


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