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Bizcocho de Amaretto y Almendras

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¡Que frío!, menos mal que horneando se pasa un poco.

Me gustaría compartir con vosotros una receta muy sencilla pero muy rica para hacer este fin de semana. Se trata de un bizcocho de almendras y amaretto.

La verdad es que está riquísimo, y no se por qué pero a mi estos sabores me recuerdan al invierno y con el tiempo que hace me apetecía mucho hacerlo.





Los ingredientes:

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

125 gr. de azúcar blanco.

100 gr. de harina.

50 gr. de almendras en polvo.

3 huevos medianos.

1 pizca de sal.

2 cucharadas soperas de amaretto.

1/2 cucharada de postre de bicarbonato.


Las instrucciones:

Precalentamos el horno 190ºC.

Separamos las yemas de las claras, montamos las claras y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede homogéneo.

Agregamos la almendra en polvo, la sal, la yema de los huevos, el bicarbonato y el amaretto.

Batimos.

Añadimos la harina y las claras y removemos con cuidado para que la harina no salga volando en todas direcciones.

Engrasamos un molde y lo llenamos hasta la mitad mas o menos de masa.

Al horno durante 35-40 min (o hasta que este hecho).

Espero que os guste este bizcocho tanto como a mi, yo lo añadiré a mis recetas habituales.

Si no te gusta el amaretto o no tienes lo puedes cambiar por otro licor, o por aroma de vainilla, o quitarlo directamente.



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