Bizcocho de Baileys

Esta semana me ha dado por los bizcochos, sí. Hacía mucho tiempo que no les dedicaba un espacio, y este ha sido su momento!!! Que ando caprichosa y con ganas de hacer alguno que otro que tengo pendientes, aunque el horno debe estar de mí hasta las mismísimas, porque ya me quedan ganas a mí....con el calor que hace, de encenderlo!!!
El toque de Bayleis de este bizcocho lo hacen no apto para menores. Aunque el alcohol tiende a evaporarse, en este bizcocho se acentúa mucho el sabor del licor. Exquisito y con un sabor delicado, es uno de los mejores bizcochos que he comido.
No tiene dificultad alguna pues sólo hay que mezclar los ingredientes de manera tradicional. Así que ya no tenéis excusa para prepararlo.
Cuando tengo que hacer algún regalo es uno de los bizcochos a los que suelo recurrir....y siempre triunfa!!!




Ingredientes
375 gr de harina
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
4 huevos
200 ml de baileys
Un sobre de levadura
Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde y reservar.
Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y palidezca. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadirla a la crema anterior. Mezclar bien y añadir el Bayleis. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar.


Fuente: Kanela y Limón

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