Bizcocho de calabaza y jengibre


Hoy inauguramos sección. Es lo que tienen los comienzos que cada cosa que se añade es algo nuevo.
Hay que reconocer que la gente que tiene intolerancias a determinamos alimentos se encuentra con muchas limitaciones a la hora de sentarse a compartir mesa con amigos y familiares.
En casa, algo de esto sabemos porque una de mis cuñadas tiene este problema y hasta que quedó claro que no todo lo que comía era válido…, fue un sinvivir.
Pero como no hay mal que por bien no venga, resulta que es una excelente cocinera y de ella son la mayoría de las recetas que irán en este apartado. Veréis QUÉ BUENAS.
Aquí, vamos a intentar que eso, lejos de ser un problema, sólo sea un inconveniente. Veréis como con otros ingredientes alternativos también se consiguen postres y panes riquísimos, que harán que se deje de echar en falta la repostería tradicional.
Lograremos que no sea un sacrificio prescindir de las recetas dulces que siempre hemos tenido cerca.
¿Quién puede resistirse a algo tan sabroso como un bizcocho de calabaza y jengibre?. Creedme, es jugoso, dulce y delicioso. No vais a notar en absoluto la carencia de gluten o de lactosa.
Poneos el delantal que empezamos.
Ingredientes:
1 yogur de limón de soja
3 huevos
2 medidas de yogur de azúcar de caña
3 y 1/2 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten
1/2  medida de yogur de aceite vegetal suave
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de levadura
300 grs. de calabaza
15 grs. de jengibre fresco pelado y rallado.
1 cucharadita de canela en polvo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos un molde.
Pelamos la calabaza, la troceamos y la ponemos en el microondas para que ablande. Después, la aplastamos con un tenedor.
Pelamos el jengibre, lo rallamos y añadimos a la calabaza, mezclando bien.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y los batimos. Si lo hacemos con el robot de cocina, usamos la varilla.  Primero lo hacemos con la velocidad baja (2) para posteriormente subir un poco (3) y después aumentar otro poco más (4). A esto le llaman blanquear y hace que el bizcocho quede mucho más esponjoso.
Añadimos el yogur y el aceite, repitiendo la operación anterior. En este punto, cambiamos la varilla por la pala de amasar y añadimos los ingredientes secos: harina y levadura. Batimos de nuevo y por último incorporamos la ralladura de naranja con la calabaza, el jengibre y la canela.
Vertemos la preparación en el molde y horneamos durante unos 45 minutos más o menos. Hasta que veamos que toma un precioso color dorado.
IMG-20151207-WA0001

IMG-20151208-WA0000

Tweet

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

verdura bizcocho postres

Bizcocho de calabaza y nueces. Los bizcochos seguramente sean uno de los postres que más se preparan en nuestras casas. Siempre me dicen mis amigos y familiares que quieren tener un recetario variado de bizcochos, pues aquí tenéis uno más para añadir a los que he publicado. Este postre tiene como ingrediente principal a la calabaza, que le da un sabor muy bueno, además lleva también nueces, una co ...

general bizcocho y tartas

Bizcocho de yogur y calabaza Es época de calabazas, boniatos, caquis, mandarinas, castañas, panellets, setas... y es que el otoño también trae cosas ricas además de frío.A mí esta estación me encanta, ya sé que a la mayoría de gente le entristece y prefiere el verano. Yo soy especial y en esto también. Imagino que haber nacido en esta estación también tendrá algo que ver... no sé.Hoy os presento u ...

panadería Recetas bizcocho ...

Seguimos preparando bizcochos caseros y magdalenas para los desayunos y recreos del cole, repetimos muchas de las recetas de bizcocho que ya tenemos apuntadas en el blog, pero como seguimos buscando siempre la mejor receta y nuevas recetas, hoy hemos preparado este rico bizcocho de calabaza y jengibre. Tenemos una calabaza bastante grande, que ha dado para preparar varias recetas, una rica crema ...

CALABAZA Cremas y sopas MANZANA ...

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. El viento es aire en movimiento hasta ahí claro y necesario, p ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho de calabaza y naranja Tiempo de otoño, tiempo de calabazas. Aquí os dejo otro bizcocho de calabaza que sale muy bueno, esta vez con mermelada de naranja, que le vá muy bién, pero de la que podeis prescindir. En ese caso, dejarlo en el horno solo 35 minutos. Los bizcochos que llevan frutas u hortalizas, son de lo mejor. Además de las vitaminas que aportan, quedan húmedos y tiernos, pero t ...

Recetas de Bizcochos Recetas de Postres con Chocolate calabaza ...

Aunque la calabaza está todo el año en el mercado, su momento más delicioso es el otoño. Creo que los meses fríos hacen la calabaza más irresistible. Por eso, te propongo hornear este bizcocho de calabaza y chocolate. ¿A ti también te encantan los bizcochos esponjosos para merendar y desayunar? Si es un sí rotundo, sigue leyendo. La calabaza es una verdura procedente del continente americano que t ...

bizcochos calabaza jengibre

Bizcocho de calabaza y jengibre Ingredientes: 175g de mantequilla fundida 150g de miel clara (se obtiene calentándola un poquito y poniéndole una cucharadita de agua 1 huevo 250g de calabaza rallada (pesarla una vez pelada y sin pepitas) 100g de azúcar moreno 350g de harina de repostería 1 sobre de levadura 1 cucharada de jengibre rallado Elaboración: Precalentar el hono a 180º y engrasar un molde ...

Bizcocho Dulce singluten ...

Hoy os voy a enseñar a elaborar un delicioso bizcocho casero de Calabaza, estamos empezando la temporada de la calabaza y hay que darle un buen uso. Los bizcochos de calabaza son maravillosos, tiernos, jugosos, sabrosos, a mi me encantan !! Tengo que reconocer que soy muy fan de la calabaza y desde que he descubierto que podemos "Asarla" al microondas..¡muucho mas! La pones en un plato, ...

bundt cake bundt cake calabaza bundt cake jenjibre ...

Para hoy tengo un fabuloso bundt cake con todos los aromas y sabores de la navidad. Con un aspecto muy casero y con ingredientes naturales con son muy asequibles. Con este bizcocho de calabaza con jengibre inauguro la nueva temporada de receta navideñas. Soy muy fan de esta recetas,de sus ricos aromas y exquisitos sabores. Este bundt cake aunque no lo parezca es ligero y muy esponjoso. Además, ti ...

Calabaza Celiacos Destacado ...

¡Hola! Hoy comparto con ustedes como preparé esta rica tarta fría de calabaza sin harinas refinadas, esta hecha a base de frutos secos, calabaza y dátiles, lo que le aporta mucho sabor a una tarta diferente.  Si tienes algunas limitaciones con las harinas, esta es una tarta ideal para tenerla en casa para esos momentos en los que nos apetece algo dulce, fresco y suave, ideal para acompañarla con u ...