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Bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo // Bizcocho japonés

Comparto una receta de bizcocho japonés esponjoso





 Para una forma de 18 cm:
Huevos 3 piezas
Harina 50 gr
Cacao 15 gr
Leche 80 gr
Aceite vegetal 40 ml
Azúcar 65 gr
Sal



1. Prepare una fuente para hornear como en el video. Separa las claras de las yemas.



2. En una cacerola, caliente el aceite a fuego lento. El aceite debe estar tibio. Agregue harina de cacao (a través de un colador) y sal a la mantequilla. Luego las yemas. Mezcla. Agregue la leche en 2 juegos. Revuelva para que no queden grumos.



3. Batir las claras hasta que estén esponjosas. Agregue el azúcar en 3 juegos, batiendo bien cada vez. Agregue 2 cucharadas de proteína a la mezcla de chocolate y revuelva de abajo hacia arriba. Luego agregue toda la mezcla de chocolate a las proteínas. Revuelva de abajo hacia arriba. Vierta en un molde. Pon el molde en otro plato, donde viertes agua caliente para 1-2 dedos. Hornee durante 1 hora a 150 grados en el estante inferior.
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