Dulces Diabéticos Idea guardada 103 veces
La valoración media de 105 personas es: Excelente

Bizcocho de claras de huevo a la vainilla sin azúcar

¿Un bizcocho de claras? ¿Sin yemas? ¡Sí, eso vamos a hacer hoy! Un bizcocho de claras de huevo a la vainilla, para el que no necesitaremos las yemas de los huevos, y que como siempre será sin azúcar.



Y me diréis, vaya chorrada, y por qué no le echa las yemas. Ah amigos, que es una idea buenísima! Imagínate que haces un postre para el que necesites unas cuantas yemas de huevo, como por ejemplo la crema pastelera, y pam, te sobran las claras. ¿Y qué hago yo ahora para aprovechar las claras? Bingo, este bizcocho

Además, no sé si lo sabéis pero las yemas son la parte más calórica del huevo, así que si queremos un bizcocho bajo en calorías, nos vendrá mejor hacerlo sin ellas. En este caso, también será un bizcocho (más) bajo en hidratos de carbono, porque he usado harina integral.

En todos los bizcochos es muy importante montar bien las claras para conseguir que suba y quede esponjoso, pero en el de hoy es especialmente importante, así que hacedlo con cariño y aseguraos de que las claras están muy bien montadas, que casi las podamos cortar con un cuchillo.

Os doy una receta base con vainilla porque es como me apetecía hacerlo hoy, pero podéis echarle chocolate, frutos secos, o cualquier otro ingrediente que os guste en los bizcochos. El resultado es muy bueno, ligeramente más suave de sabor pero muy rico, esponjoso y jugoso. Y no nos olvidemos de que así nos estamos evitando tirar las claras

Y como hoy vamos a ser prácticos, me dejo de milongas y os dejo con el bizcocho de claras de huevo sin azúcar.

Información Nutricional

Cada ración de 40gr de bizcocho contiene:

63,82 kcal

6,67gr HC Ingredientes:

3 claras de huevo, 150ml de leche desnatada, 80gr de mantequilla light, 1 cucharada de stevia, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150gr de harina integral, 1 sobre de levadura en polvo (16gr), Una pizca de sal

Instrucciones:

Te va a parecer raro, pero vamos a empezar por los ingredientes secos. Mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal, con unas varillas por ejemplo.

Ponemos la leche en un vaso, la mantequilla troceada dentro, y la fundimos en 30s al micro. Removemos para que la mantequilla y la leche se mezclen bien.

Agregamos la leche a la mezcla de ingredientes secos que teníamos en el bol, poco a poco, integrando bien.

En otro bol, montamos las claras junto con la stevia y la vainilla a punto de nieve, hasta que estén lo más sólidas posible.

Añadimos las claras montadas a la mezcla que ya teníamos, con movimientos envolventes y una espátula, para que no se bajen, intentando que no queden grumitos. Esto es muy importante para que quede un bizcocho de claras bien esponjoso.

Ponemos la masa en un molde de silicona, habiéndolo engrasado primero con un poco de mantequilla light.

Precalentamos el horno a 180º durante unos 15min, arriba y abajo, y horneamos durante unos 35min, si el molde es rectangular como el mío. El tiempo puede variar según el horno, así que puedes comprobar si ya está listo clavando un palillo en el centro - si sale limpio, está listo. Importante, no lo hagas nunca nunca antes de media hora, porque entonces podría bajar el bizcocho y luego se queda apelmazado y no sube.

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.  

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado de cerezas sin azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. No hay cosa que me guste más en verano que un buen helado. Por eso he hecho este helado de cerezas sin azúcar, con yogur ¡y una cremosidad increíble! Lle ...

Mermelada de moras sin azúcar

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. Si te gustan las mermeladas, la mermelada de moras sin azúcar de hoy te va a encantar. Facilísima de preparar, con un sabor intenso y saludable. Este mes ...

Coca de vidre sin azúcar integral

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. San Juan está a la vuelta de la esquina, así que… ¡es momento de cocas! Hoy os voy a enseñar a preparar coca de vidre sin azúcar, en una versión in ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas bizcochos chocolate ...

Bizcocho marmolado sin azúcar (vainilla y chocolate)

¡Hola a todos, dulces amigos! Hoy estoy súper contenta porque he preparado un bizcocho marmolado sin azúcar y me ha quedado genial. Y claro, como sé que a más de uno seguro que os interesa, os he preparado esta receta para que lo podáis hacer cuando queráis Este bizcocho mármol o marmolado sin azúcar da para unas 10-12 raciones, y queda… puf, no sabría cómo definirlo sin quedarme corta. Ade ...

recetas postres

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

Mirad que bizcocho más rico... si parece un pan!!!! Ha subido muchísimo y se ha quedado precioso. Es el típico que queda blanquito por dentro debido a que no lleva yemas, sin embargo éste queda más tostadito porque le he puesto esencia de vainilla que lo ha teñido un poco. Los que lo habéis probado ya sabéis: super esponjoso, muy muy suave y lleno de sabor. La receta es del blog "El hada de ...

general dulces recetas por alergeno ...

Bizcocho de chocolate sin huevo, sin leche, sin azúcar.

Este mes estamos de celebraciones y he aprovechado para preparar algunas de esas recetas que tenía pendientes. Este bizcocho de chocolate sin huevo, sin leche y sin azúcar lo he preparado nada menos que tres veces en dos semanas. Esta receta me gusta porque no se necesita ningún ingrediente “especial”, de esos que te obligan a ir a una herboristería o tienda especializada cada vez que ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Bizcocho de Claras y Chocolate

Receta Bizcocho de Claras y Chocolate Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 40 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 5 Claras de huevo tamaño L 150gr de Azúcar 25gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor) 75gr de Harina Sal Hola! A veces nos pasa que, en una receta, utilizamos las yemas de huevo y luego nos quedan las claras, que no sabemos que hacer con ellas. De ahí la cosa de hacer este biz ...

recetas dulces bollería recetas ...

Bizcocho de claras de huevo

Últimamente no cocino más que recetas con yemas de huevo por lo que no hago más que acumular claras. Si no sabes qué hacer con las claras, puedes congelarlas sin problema y utilizarlas cuando las necesites. Este bizcocho es la salida a un montón de claras que tenía acumuladas y he de decir, ¡porque no lo había hecho antes!. Está buenísimo, es muy esponjoso y tiene un sabor muy suave. A mis hijos l ...

Recetas bizcochos naranja

Receta de bizcocho de naranja sin azúcar

¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo un delicioso bizcocho de naranja sin azúcar. Resulta que me lo habéis pedido varias veces a través de nuestro formulario para pedir recetas, así que hoy he decidido prepararlo para enseñaros cómo hacerlo Éste es un bizcocho que queda muy jugoso y esponjoso, y he intentado hacerlo con el mínimo de grasas posible, para que nos resulte más saludable y lo podamos co ...

recetas postres bizcochos para intolerancias alimentarias ...

Bizcocho de naranja, con claras (sin lactosa)

En casa nos encanta el Tiramisú y a mi padre también, con lo que es un postre que suelo hacer bastante a menudo. Hasta ahora lo venía haciendo sólo con las yemas de los huevos, con lo que me quedaban un montón de claras siempre por ahí, que guardaba, congelaba, usaba algunas, pero muchas veces las guardaba para que acabasen en la basura. Así que había que buscar la forma de utilizarlas de alguna m ...

asaltablogs bizcocho clara ...

Bizcocho de claras y limón

Que rápido se pasa el tiempo, estoy de nuevo aquí como ladronzuela, último domingo de mes toca reto Asaltablogs, y el blog de este mes ha sido el que hornea Mavi Mandarinas y miel, un blog donde puedes elegir entre dulce o salado, que tiene muchas muchas maravillas, no dudeis en visitarlo. Yo después de muchas dudas ,e decidí por este bizcocho, que he de decir que no salió a la primera, yo y mi ca ...

recetas postres otros postres bizcocho ...

Tiramisú con bizcocho de espelta y sin azúcar

Tengo que reconocer que, al contrario del resto del mundo, yo soy poco fan de la comida italiana. Siempre he intentado evitarla, no sé si sería porque en mi casa siempre se ha cocinado de manera muy limitada (lo siento mamá, lo siento papá, los macarrones con tomate y atún o bonito no son la única receta que tienen en el país de la bota) o porque mi cuerpo no me pedía esa cantidad de trigo para in ...

Recetas almendras bizcochos

Bizcocho sin harina y sin azúcar, apto diabéticos y celíacos

Con esta receta aprenderemos a hacer un bizcocho sin harina, sin azúcar y sin lactosa. Bajo en calorías, saludable, ¡y delicioso! Si no me crees, mira las fotos y verás qué esponjoso y jugoso queda… Tenía ya ganas de hacer un bizcocho sin harina, por eso de que mejor evitar sus hidratos de carbono. Ya tenemos un bizcocho hecho con harina integral, pero es verdad que a veces cuesta controlar ...