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Bizcocho de higos con mermelada

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Ingredientes:
· 200 g. azúcar
· 200 g. harina
· 1 sobre de levadura
· 1 pizca de canela
· 8 huevos (4 grandes y 4 pequeños)
· 100 ml. aceite de girasol
· 50 ml. leche semidesnatada
· 8 higos (o los que quepan en el molde).
· mantequilla

Preparación:
1. Pelar y cortar los higos en láminas.
2. Engrasar el molde con mantequilla.
3. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la levadura (todo previamente tamizado).
4. Batir los huevos con la leche y el aceite y añadirlo a la mezcla anterior.
5. Reservar la mezcla unos minutos en la nevera y mientras tanto precalentar el horno.
6. Verter un poco de la mezcla en el molde y colocar las láminas de higos; a continuación, añadir el resto de la mezcla.
7. Llevar al horno a 170ºC unos 50 minutos. Cuando esté frío desmoldamos y esparcimos la mermelada de higo por encima.

* Es mejor que los higos no estén muy maduros para que los podamos cortar bien y no se nos rompan.
También tengo la receta casera de la mermelada de higo en mi blog (http://libelulasdeazucar.blogspot.com.es/2012/08/mermelada-de-higo.html) por si os atreveis a hacerla vosotros mismos, sino también se puede comprar.
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