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Bizcocho de jengibre {Ginger bundt cake}

Llegan las navidades y es época de ciertos sabores y de determinados aromas… Y si hay algo característico que tiene la repostería anglosajona en estas fechas, es el olor y el sabor del jengibre en los dulces de Navidad… Y qué bueno que los sabores de las distintas partes del mundo se hayan internacionalizado…

Me encaaaantan las galletas de jengibre, y cuando encontré esta receta supuse que estaría buena, pero no me imaginé que tanto… Este bizcocho de jengibre es super delicioso, aromático, especial y único. Cuando lo probéis veréis de lo que hablo. Su sabor no es indiferente a ningún paladar, y os aseguro que os va a gustar tanto como a mí…

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Eso sí, tiene ingredientes específicos que otorgan a este bizcocho un sabor único: el jengibre fresco, la melaza, el azúcar mascabado, y las especias… Si lográis haceros de estos ingredientes, vais a flipar en colores con el exquisito sabor de este bizcocho…


Bizcocho de jengibre {Ginger bundt cake}

2015-12-16 17:30:24

Rendimiento 12

Este bizcocho de jengibre es ideal para deleitar en épocas navideñas. Su sabor es único e irresistible



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Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocinado

55 min

Tiempo total

1 hr 5 min

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocinado

55 min

Tiempo total

1 hr 5 min

Ingredientes

Para la mezcla de especias

- 4 cucharaditas de canela en polvo

- 4 cucharaditas de jengibre en polvo

- 3 cucharaditas de cardamomo recién molido

- 2 dientes de clavo de olor recién molido

- 1 cucharada de jengibre fresco recién rallado

Para el bizcocho

- 3 3/4 tazas (540 g) de harina

- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

- 1/4 cucharadita de sal

- 3 cucharadas mezcla de especias

- 4 huevos grandes

- 1 1/4 taza (240 g) de azúcar mascabado (o azúcar moreno)

- 200 ml de melaza

- 250 g de mantequilla sin sal

- 200 ml de nata (crema de leche) (crema de leche) (35% contenido de grasa )

- 300 ml de leche

Para el glaseado

- 100 g de azúcar glas (azúcar impalpable)

- 1 cda. de zumo de limón

Preparación

Mezclar las especias molidas (canela, jengibre, cardamomo y clavo de olor) en un frasco pequeño.

Calentar el horno a 175°C. Engrasar un molde Bundt con mantequilla y harina (o spray desmoldante) y reservar.

Mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, 3 cucharadas de mezcla de especias, y reservar.

Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y de color más claro, unos 3-4 minutos.

Añadir la melaza y batir hasta que quede suave.

Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la nata (crema de leche) y la leche. Añadir esta mezcla a la mezcla de huevos.

Añadir los ingredientes secos poco a poco y revolver suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear en la parte inferior del horno durante 55-65 minutos. Recién pasados los 50 minutos se puede abrir el horno para comprobar con un palillo si el bizcocho está hecho.

Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica hasta que se enfríe completamente.

En Thermomix

Incorporar en el vaso la harina, el bicarbonato, la sal, 3 cucharadas de mezcla de especias y programar 10 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar.

Ahora incorporar en el vaso los huevos y el azúcar y programar 20 seg/vel 3. Añadir la melaza y programar 20 seg/vel 3.

Derretir la mantequilla en el microondas y agregar la nata (crema de leche) y la leche. Añadir esta mezcla a la mezcla de huevos que está en el vaso y programar 10 seg/vel 3.

Por último, programar 20 seg/vel 3 y añadir los ingredientes secos poco a poco por el cubilete. Terminar de incorporar los ingredientes con espátula con movimientos suaves, hasta lograr una mezcla homogénea.

Para el glaseado

Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón y volcar inmediatamente sobre el bizcocho.

Notas

De la mezcla de especias sobrará seguro... Sólo hay que usar para esta receta 3 cucharadas, pero podéis echar menos cantidad incluso...

By Linda Lomelino

Adapted from Call me cupcake

Adapted from Call me cupcake

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

Para este bizcocho he utilizado un Molde Kugelhopf de Nordic Ware que conseguí en Megasilvita. Divino!!!!!!!!!!

Tan bueno está este bizcocho de jengibre que hasta el aroma es irresistible!

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Las grosellas las puse de decoración, con el objeto de darle un toque más navideño a las fotos, pero me llevé una grata sorpresa al comprobar que el sabor ácido de las grosellas le encajan de maravilla a este bizcocho de jengibre.

Una auténtica delicia!

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Y con este bizcocho de jengibre me sumo al Reto Recetas Navideñas de Facilisimo.com

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy!



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