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Bizcocho de mandarina fácil y esponjoso

Vídeo receta; bizcocho de mandarina fácil y esponjoso:

Bizcocho de mandarina fácil y esponjoso

Dificultad: fácil                       Raciones: 8 – 10 porciones                Tiempo: 50 – 60 minutos

Ingredientes para un molde de 18 – 20 cm:



4 huevos M

175 gr de azúcar

2 mandarinas, la ralladura y el zumo

60 gr de mantequilla fundida

150 gr de harina común de trigo

8 gr de levadura química o polvos de hornear

Una pizca de sal

Elaboración del bizcocho de mandarina fácil y esponjoso:

Ponemos el horno a precalentar con calor arriba y abajo y sin aire a 180ºC y además preparamos un molde desmoldable engrasado o forrado con papel de horno.

Separamos las claras de las yemas; y empezamos a montar las claras con la mitad del azúcar hasta que estén firmes, como si fuera un merengue.

Seguido montamos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos a las yemas, la ralladura de las mandarinas, el zumo y la mantequilla fundida y seguimos batiendo.

Ahora incorporamos la harina junto con la levadura y una pizca de sal, tamizamos para asegurarnos que no tenga grumos.

Primero mezclamos con las varillas apagadas, para no desparramar la harina, y después batimos la mezcla hasta que no tenga grumos.



Por último añadimos a la mezcla de las yemas las claras montadas; vamos a hacerlo de poco en poco con una cuchara o una lengua de pastelería y con movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen.

Hasta que no hayamos incorporado la primeras cucharadas no añadiremos más y así hasta integrar toda la mezcla y que no tenga grumos.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y metemos en el horno que tenemos caliente a 180ºC a media altura. Vamos a dejar unos 30 o 40 minutos hasta comprobar pinchando con una brocheta que esta bien hecho.

Pinchamos en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que la tenemos si no es así dejamos en el horno hasta que este bien cocido.

Si durante este tiempo coge mucho color, bajaremos la temperatura a 160ºC.

Sacamos el bizcocho de mandarina fácil y esponjoso del horno y dejamos que se atempere; después desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla.

Una vez frío lo tenemos listo para comer, podéis espolvorear con un poco de azúcar glas y listo.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la bizcocho de mandarina fácil y esponjoso.

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