Vídeo receta; bizcocho de mandarina fácil y esponjoso:
Bizcocho de mandarina fácil y esponjoso
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 porciones Tiempo: 50 – 60 minutosIngredientes para un molde de 18 – 20 cm:
4 huevos M
175 gr de azúcar
2 mandarinas, la ralladura y el zumo
60 gr de mantequilla fundida
150 gr de harina común de trigo
8 gr de levadura química o polvos de hornear
Una pizca de sal
Elaboración del bizcocho de mandarina fácil y esponjoso:
Ponemos el horno a precalentar con calor arriba y abajo y sin aire a 180ºC y además preparamos un molde desmoldable engrasado o forrado con papel de horno.Separamos las claras de las yemas; y empezamos a montar las claras con la mitad del azúcar hasta que estén firmes, como si fuera un merengue.
Seguido montamos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos a las yemas, la ralladura de las mandarinas, el zumo y la mantequilla fundida y seguimos batiendo.
Ahora incorporamos la harina junto con la levadura y una pizca de sal, tamizamos para asegurarnos que no tenga grumos.
Primero mezclamos con las varillas apagadas, para no desparramar la harina, y después batimos la mezcla hasta que no tenga grumos.
Por último añadimos a la mezcla de las yemas las claras montadas; vamos a hacerlo de poco en poco con una cuchara o una lengua de pastelería y con movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen.
Hasta que no hayamos incorporado la primeras cucharadas no añadiremos más y así hasta integrar toda la mezcla y que no tenga grumos.
Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y metemos en el horno que tenemos caliente a 180ºC a media altura. Vamos a dejar unos 30 o 40 minutos hasta comprobar pinchando con una brocheta que esta bien hecho.
Pinchamos en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que la tenemos si no es así dejamos en el horno hasta que este bien cocido.
Si durante este tiempo coge mucho color, bajaremos la temperatura a 160ºC.
Sacamos el bizcocho de mandarina fácil y esponjoso del horno y dejamos que se atempere; después desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla.
Una vez frío lo tenemos listo para comer, podéis espolvorear con un poco de azúcar glas y listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la bizcocho de mandarina fácil y esponjoso.
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