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Bizcocho de mantecados de Navidad (Receta de aprovechamiento)

Dando una vueltecita por la red y mirando cositas y recetas, vi algo que me llamó mucho la atención y la verdad me produjo tanta curiosidad que automáticamente me fui a la cocina, tome los apaños, me puse el delantal y me dispuse a hacer este rico bizcocho. 

Es verdad que luego de pasar la navidad nos quedan en casa  polvorones, turrones, bombones... y  no esta mal sacar algún provecho de ellos que no sea ponernos como el Kiko mientras vemos la tele o leemos un libro. 

Esta idea la he tomado del blog La cocinika de Ana, aunque he arriesgado a pesar que no la había visto nunca y he cambiado cantidades y sabores. He de decir que ha resultado un bizcocho riquísimo y que os recomiendo hacer, pasaros por el blog de Ana y veréis que ricas cositas tiene. Gracias por compartirlo Ana. 

Como veréis en la receta ni lleva azúcar, pues ya los polvorones tienen entre sus ingredientes y para que incrementar calorias de mas, ni lleva leche pues para mi, la leche hace endurecer muy pronto los bizcochos y magdalenas, así que prescindo de ella.

Ingredientes:

10 mantecados de chocolate

3 mantecados de canela

2 mantecados de limón

1 vaso de zumo de naranjas frescas

40 gramos de aceite

4 huevos

Sal

Unas gotas de limón



En un bol deshacemos todos los mantecados y los trituramos muy bien con ayuda de la varilla de mano. 

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas junto con la sal y unas gotitas de limón a punto de nieve muy fuerte hasta colocar la fuente boca abajo y que no se caiga, reservamos. 

En el bol de los mantecados agregamos las 4 yemas, el vaso de zumo de naranja y el aceite, mezclamos muy bien con las varillas aireando la mezcla. Por ultimo y cuando este muy bien integrado, agregamos las claras montadas y las unimos con ayuda de la pala de silicona con movimientos suaves y envolventes para que no se nos bajen las claras, cuando estén  totalmente integradas engrasamos la cubeta de la FussionCook y colocamos Menú cake, 59 minutos, al término del programa dejamos en mantenimiento 5 minutos y dejamos templar en la cubeta, desmoldamos y ya lo tenemos listo para adornar. Si no tenemos la olla,, podemos hacerlo como tradicionalmente se hace el bizcocho al horno, engrasando un molde y colocándole a 180º, precalentando previamente.



       

Disculpen la foto pero no pude ponerles el bizcocho entero, pues lo terminé de hornear de noche y no hay luz propicia para hacer fotografías, a la  mañana siguiente solo he podido contar con un par de trozos... este público mio, no tiene espera.

Tiene un aroma  delicioso y una textura super esponjosa, creo que no va a ser el único pues todavía quedan polvorones y mantecados en casa... 

Fuente: este post proviene de El Dulce Paladar, donde puedes consultar el contenido original.
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