Tasty food tasty cook Idea guardada 112 veces
La valoración media de 153 personas es: Excelente

Bizcocho de manzana y canela

Bizcocho-de-manzana-collage


Hace unos días me comentaba una amiga que quería hacer un bizcocho para el desayuno, y que quería cambiar. Siempre prepara el típico de yogur. “Haz un bizcocho de manzana”, le dije. Es rápido de preparar, no tiene ninguna dificultad, y además tiene la ventaja de que añades fruta.

No se la veía muy convencida, pero aun así me dijo que le pasara la receta. A los pocos días me llamó entusiasmada. El bizcocho había sido un éxito en casa. Tanto su marido como sus dos hijos habían dado buena cuenta de él.

A veces nos empeñamos en repetir una y otra vez un plato que sabemos hacer solo por rutina. Si pensáramos en cuantas preparaciones diferentes están a nuestro alcance, cuantos sabores y texturas diferentes, no repetiríamos una dos veces.

Este bizcocho de manzana que hoy os traigo es dulce pero no empalaga, la cantidad de fruta que lleva es suficiente para aportar textura y sabor. Además, el toque de canela y limón le da esa chispa que lo hace diferente.

   Ingredientes

De cuatro a seis personas

175 g de harina de repostería

125 g de azúcar moreno integral de caña

50 g de harina de almendras

125 g de mantequilla en pomada

3 huevos tamaño L

12 g de polvos de hornear

8 g de canela en polvo

1 pizca de sal

250 g de manzana

1 limón

Bizcocho-de-manzana-ingredientes-collage


   Preparación

1.- Enciende el horno a 180º C, calor arriba y abajo

2.- Ralla la cascara del limón y reserva. Exprime el limón y reserva el jugo.

3.- Lava y pela la manzana. Parte en trozos pequeños 150 g, éstos serán para rellenar. Parte 100 g en rodajas finas, serán para decorar el bizcocho. Vierte el limón exprimido sobre los trozos para que no se oxiden.

4.- En un bol y con la ayuda de una batidora de varillas, bate el azúcar y los huevos durante 5 minutos.

5.- Añade a la mezcla la mantequilla y bate 2 minutos más, hasta que esté integrada.

6.- Mezcla las harinas, la levadura, la canela y la sal. Tamiza. La harina de almendras suele ser bastante más gruesa que la harina de trigo, con lo que tendrás que triturarla antes. Si quieres utilizarla con la textura que viene, tamiza el resto y después añádela a la mezcla.

7.- Bate lo justo para integrar la masa. Con la ayuda de una espátula, de silicona si la tienes, termina de mezclar los ingredientes.

8.- Ahora añade la ralladura de limón y la manzana picada e integra.

9.- Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Retira el exceso. Vierte la masa del bizcocho y alísala con la espátula. Decora con las rodajas de manzana.

10.- Hornea 45 minutos o hasta que, al pinchar el bizcocho con una brocheta, ésta salga limpia.

11.- Si ves que se tuesta mucho por la superficie, puedes poner una hoja de papel de horno por encima. Pero a partir del minuto 35. Nunca abras el horno antes de 30 minutos de empezar a hornear, el cambio de temperatura podría hundir tu bizcocho.

12.- Retira del horno, deja atemperar en el molde. Cuando el bizcocho esté templado, desmolda y deja que acabe de enfriarse sobre una rejilla.

   Trucos/Consejos

Utilizo azúcar moreno integral de caña, pero si no tienes puedes poner azúcar blanquilla. El azúcar moreno da esa coloración tan particular al bizcocho.

En cuanto a las manzanas, he usado las de la variedad Golden. Me gustan en bizcochos por su dulzura y su consistencia. Puedes usar la variedad que te guste o que tengas más a mano.

He utilizado una parte de harina de almendras, pero se puede preparar solo con harina de trigo. Entonces deberías pesar 225 g de harina de repostería. Si no tienes harina de almendras en casa, puedes triturar almendras crudas hasta conseguir la textura deseada.

Imprimir

   También te pueden interesar …

Galletas-de-parmesano-y-tomates-secos


Galletas de parmesano y tomates secos

Granola-casera


Granola casera

Cookies-con-chocolate-y-frambuesas


Cookies con chocolate y frambuesas

Fuente: este post proviene de Tasty food tasty cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Zarzuela de pescado

Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremes ...

Dorada al horno con patatas

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es ...

Etiquetas: Dulces

Recomendamos

Relacionado

Vegetarianas

Salmorejo cordobés, a mi manera

Hace calor, y lo que más apetece tomar son cosas frescas. Por eso os traigo mi sopa fría preferida, el salmorejo cordobés. Como su nombre nos indica, es un plato típico de la cocina cordobesa, y por extensión típico de Andalucía. Su origen probablemente está en la cocina cordobesa del califato. En origen, quizás fuera un majado de ajos, miga de pan, aceite, vinagre y sal. En todo caso, la aparició ...

Vegetarianas

Hamburguesas de judias rojas

Hoy os traigo una propuesta de comida rápida y saludable, hamburguesas de judías rojas. Para prepararlas vamos a utilizar judías de bote, ya cocidas, con lo que el tiempo de preparación va a ser mucho más corto. Con estos calores busco preparaciones rápidas y ligeras, aunque no os creáis, no renuncio a encender el horno si la ocasión lo requiere. Este electrodoméstico es imprescindible para mí, y ...

Dulces

Lemon curd o crema inglesa de limón

Si os gusta el limón, no os podéis perder esta receta. El Lemon curd o crema inglesa de limón, es una de mis cremas favoritas en pastelería. Podría comérmela a cucharadas, y a veces lo hago. Para qué voy a decir otra cosa. Y, sin embargo, durante mucho tiempo, me había resistido a prepararla. El lemon curd es una crema de origen inglés. Tradicionalmente acompañaba el pan o los bollos, también se u ...

DULCES TARTAS Y POSTRES Recetas al horno Recetas de bizcochos ...

BIZCOCHO DE MANZANA

Si estás buscando una receta de un bizcocho de manzana alto, muy esponjoso y muuuuuy jugoso, ¡la has encontrado! . Aunque llevo probados y preparados unos cuantos bizcochos, la verdad es que este de manzana se ha colocado en mi puesto 1 del ranking, me ha parecido una maravilla, realmente delicioso, tanto por su textura super jugosa como por su suave sabor que queda resaltado por los trocitos de m ...

Dulces

Tarta de queso sin horno

Aunque no necesito excusas para encender el horno, esta vez me apetecía preparar una tarta sin tener que usarlo. La solución ha sido esta tarta de queso sin horno. Es un dulce ideal si estáis empezando con la repostería y aun no os entendéis muy bien con vuestro horno. O simplemente, si queréis preparar un pastel diferente. Con este seguro que sorprendéis. Los ingredientes que necesitamos son muy ...

Dulces

Magdalenas con miel y limón

Las magdalenas son probablemente los dulces más sencillos de preparar. Con unos pocos ingredientes y una buena receta hasta el más novato puede sacarlas adelante. Y una vez las has hecho en casa, difícilmente volverás a comprarlas. Ni recuerdo cuándo hice magdalenas por primera vez, hace mucho tiempo, seguro. Pero si recuerdo cuánto hace que no las compro. Años. La receta tiene mil variaciones, sa ...

Papaya Zanahoria Recetas sin lactosa ...

SMOOTHIE BOWL DE PAPAYA, ZANAHORIA y YOGUR (SG, SL, VEG)

Ya sabéis que me encantan los batidos, smoothies, estos bowls tan coloridos y todo lo que lleve mucha fruta y verdura. En el blog ya tenéis otros bowls como el de fresa y coco o el de açaí, plátano y arándanos, así como un montón de smoothies para beber... He de decir que curiosamente cada vez que he creado estas recetas, a base de ir experimentando, siempre he pensado, éste es aún mejor que el an ...

dulces

Magdalenas de cacao y Baileys

Los que me conocéis sabéis que me cuesta poco meterme entre fogones, aunque no soy especialmente golosa. Me encanta cocinar para los demás, y si les arranco una sonrisa con ello, me doy por satisfecha. Hoy os traigo una propuesta que sé que le va a gustar a Pili, Magdalenas de cacao con Baileys. La próxima vez que nos veamos prometo preparártelas. También me sirve para participar en el reto de Coc ...

Dulces

Brownie (receta de Katharine Hepburn)

Hoy os traigo una receta de Brownie. Pero no una cualquiera, la legendaria receta de Brownie de Katharine Hepburn. Que además de ser una de las grandes actrices de Hollywood, parece ser que era una buena repostera. Cuentan que, estando la actriz en el hospital, su vecino fue a visitarla y le llevó unos brownies. La actriz, al probarlos dijo que estaban secos, y le dio su receta. ¿Qué hace que sea ...

dulces

Cookies con chocolate y frambuesas

En ocasiones, hacer feliz a los demás es tal simple como ofrecerles unas galletas. Y si son unas cookies con chocolate y frambuesas, mejor que mejor. La semana pasada compré unas cajas de cookies. Son unas galletas que en casa gustan, así que, de vez en cuando las traigo. Cuando las estaba guardando me dio por pensar que bien las podía haber preparado yo. Total, este tipo de galletas son de las má ...