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Bizcocho de plátano con cobertura de chocolate

 



El pasado día 15 cumplimos un añito así que como no podía ser de otra manera, lo celebraremos con un bizcocho de plátano con cobertura de chocolate.

Me hubiera gustado poneros la receta el mismo día del cumpleaños del blog pero entre viajes, el casting de MasterChef, etc. he estado bastante liado y falto de tiempo. Pero nunca es tarde para celebrar algo tan importante como nuestro primer añito juntos

En mi anterior trabajo era costumbre llevar algún picoteo para celebrar tu cumpleaños y así hacer el día menos duro al resto de compañeros. El bizcocho que hoy os voy a enseñar es precisamente de una antigua compañera de trabajo, que para su cumpleaños nos endulzó la mañana con este bizcocho. Fue un visto y no visto en la oficina y más de uno quisimos hacernos con la receta.

Mucha culpa de que hoy esté escribiendo la tienen mis antiguos compañeros que, entre tupper recalentados en la cocina de la oficina, me animaron a montar este blog. Así que nada más apropiado para hoy, una receta de una compañera de trabajo para celebrar una fecha tan importante con todos vosotros. Eso sí, vais a tener que hacer vosotros también el bizcocho para poder comer un trozo porque a través de Internet poco os puedo mandar

Y antes de meternos en la cocina, simplemente agradeceros a todos los que seguís el blog ya que cada día veo como esto avanza, llega a más gente y hace que tenga más ganas de cocinar y de buscar recetas nuevas

¡Gracias a todos!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

1 yogur natural Tomando como medida el vaso de yogur

2 ½ vasos de azúcar

1 vaso de aceite

3 vasos de harina

2-3 plátanos

1 sobre de levadura

Canela Para la cobertura:

200 ml de nata (crema de leche) para montar

200 ml de chocolate (para repostería/postres)

3 cucharadas de mantequilla Preparación:

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve con ayuda de unas varillas, si las tenéis. De todas formas, yo siempre he mezclado todo usando un simple tenedor… todo es cuestión de batir bien

Una vez montadas, echamos las yemas, el yogur y el aceite, mezclando todo para que se quede bien integrado. Es importante remover después de incorporar cualquier ingrediente para que vaya formando una mezcla homogénea. A continuación añadimos el azúcar y los plátanos machacados.

El siguiente ingrediente a incorporar es la harina. Sobre qué tipo de harina utilizar…para las fotos usé un preparado de harina para bizcochos que ya trae levadura pero no me ha terminado de gustar el resultado porque el bizcocho no sube mucho. Así que yo os recomiendo harina de trigo normal y un sobre de levadura (tipo Royal) para conseguir un bizcocho más esponjoso. Por tanto, una vez dicho esto, la iremos incorporando (junto con la levadura) poco a poco y tamizándola para evitar que se nos formen grumos. Hay que ir removiendo según vamos echando la harina para que se vaya mezclando todo homogéneamente.

Al final, opcionalmente, podemos añadir un poco de canela para darle un toque de sabor al bizcocho.

Una vez tenemos la mezcla con todos los ingredientes, la vertemos en un molde desmontable al que habremos untado las paredes con un poco de mantequilla, punto importante que no se debe olvidar, como me pasó a mí, ya que luego se puede quedar el bizcocho pegado al molde y se nos puede romper un poco al desmoldarlo.

Metemos el bizcocho al horno precalentado a 180º C durante unos 30-40 minutos, dependiendo de cada horno. Es muy importante que no abramos el horno hasta el final para evitar que pierda calor y se nos baje el bizcocho. Para comprobar que el bizcocho está listo, lo pinchamos con un palillo o con un cuchillo y si sale limpio es que está en su punto y lo podemos sacar del horno.

Dejamos el bizcocho, sin desmoldar, reposar sobre una rejilla para que se vaya enfriando ya que cuando esté templado lo podremos desmoldar fácilmente. Lo dejamos enfriar totalmente en la rejilla antes de cubrirlo de chocolate.

Con el bizcocho ya frío, pasamos a preparar la cobertura de chocolate. Para ello troceamos el chocolate en un bol y calentamos la nata (crema de leche) en un cazo. Cuando ésta empiece a hervir, retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos hasta tener todo el chocolate disuelto en la nata (crema de leche). Ahora, echamos una cucharada de mantequilla, removemos hasta que esté totalmente disuelta y repetimos lo mismo con la segunda y tercera cucharada de mantequilla.

Ponemos la rejilla donde tengamos el bizcocho sobre una bandeja (por ejemplo, la del horno) y vertemos por encima el chocolate. Si está suficientemente líquido, escurrirá por los bordes del bizcocho cubriéndolo completamente y no tendremos que hacer nada más, nos quedará una cobertura brillante Podéis ver este vídeo para ver cómo cubrir el bizcocho: 



Ahora viene el “pero”. En mi caso el chocolate se enfrió demasiado y tomó una textura más densa de lo que debería, así que no fue tan fácil cubrir el bizcocho, teniendo que echar mano de la paleta para extender el chocolate, por lo que no quedó tan uniforme como me hubiera gustado.

Así que, en base a eso, si echáis un poco menos de chocolate para que la cobertura os quede más líquida, no sufriréis como yo cubriendo el bizcocho

Y nada más, dejamos enfriar la cobertura para que se endurezca y a celebrar nuestro primer aniversario con este dulce bizcocho de plátano con cobertura de chocolate.

¡Que lo disfrutéis!

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