Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes conseguirás un bizcocho delicioso y muy esponjoso, perfecto para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes:
170 gr de turrón
90 gr de mantequilla
210 gr de harina
2 cdas de levadura
2 huevos L
1 pizca de sal
170 gr queso
150 gr de azúcar
Preparación del Bizcocho de turrón de Jijona y queso
Batiremos con la ayuda de la batidora de mano, el queso, añadiremos los 2 huevos y seguiremos batiendo.En un bol, mezclaremos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.
En un recipiente grande, añadiremos el turrón y con la ayuda de un tenedor, empezaremos a desmenuzarlo, añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
Batiremos durante 2-3 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
Poco a poco, añadiremos la mezcla de queso y cuando esté toda integrada, añadiremos la harina poco a poco, seguiremos batiendo a una velocidad baja.
Para que la harina no salga volando, recuerda mezclarla primero con la ayuda de una espátula o cuchara y después terminar de batir con la batidora.
Cuando esté toda la masa homogénea, vierte la masa en el molde y con la ayuda de una espátula reparte toda la masa por la superficie.
Hornea a 180ºC durante 30-40 min, pasado este tiempo, con la ayuda de un palillo, pincha el bizcocho y cuando veas que el interior está hecho, ya podremos retirarlo del horno.
Espera 10 min aproximadamente, deja que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla y pasados estos 10 min desmolda el bizcocho y deja enfriar por completo.
Decora con azúcar glas o si te encanta el dulce, también puedes añadir chocolate.
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