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Bizcocho de zanahoria, Carrot cake

Bizcocho de zanahoria ó Carrot cake

El pastel de zanahoria puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con un queso crema y nuez, a menudo picada. Con frecuencia se decoran de forma que se parezca a la zanahoria. Es muy popular usado en tartas cuadrada o cupcake, y tanto en el Reino Unido como en Norteamérica se vende preenvasado en tiendas de ultramarinos, y fresco en panaderías.

Algunos pasteles de zanahoria incluso tienen capas al rellenarse con una rica crema de queso. Bueno a lo que vamos, aquí podéis ver las equivalencias de los ingredientes.

Ingredientes

4 zanahorias
200 grs de harina de repostería
16 grs de levadura Royal ó polvo de hornear
125 ml de aceite
4 huevos
. 200 grs de azúcar.

Preparación

Precalentamos el horno a 185ºC (350ºF) Después de lavar pelamos y picamos las zanahoria, las trituramos con ayuda de una licuadora para que queden bien picaditas y las mezclamos muy bien con el aceite.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquesina.

Añadimos luego la mezcla de zanahoria que habíamos preparado anteriormente.

Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos en la mezcla.

Engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos, vertimos la masa .

Metemos al horno por unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo sale limpio, el tiempo dependerá de nuestro horno.

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