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Bizcocho fácil de Manzana y Yogur

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer y te aseguro que este Bizcocho de Manzana y Yogur o Torta de Manzana y Yogur está buenísimo!!

Puedes ver la receta original haciendo click AQUI

Es ideal para cualquier merienda, para llevar a casa de amigos o familiares cuando vas de visita... y acompañado de un poco de nata montada (crema de leche) (crema chantilly) o una bola de helado ni te cuento lo bueno que está!
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Aquí tienes la torta o bizcocho entero antes de cortarlo. Como puedes ver es parecido al típico upside-down cake inglés pero en un molde corona y con caramelo en lugar de mantequilla.

Hablando de mantequilla, seguramente te gustará saber que esta receta no lleva ni un poquito!! sólo usé apenas un trocito para engrasar el molde...
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Ingredientes para la Torta de Manzana y Yogur:

4 huevos

200 gramos (1 tazas) de azúcar

125 ml (½ taza) de aceite de girasol o maíz (o cualquier aceite neutro)

2 potes pequeños (250 g. en total) de yogur griego natural o azucarado (yogur cremoso entero)

250 gramos (2 tazas) de harina común de trigo (también puedes usar harina leudante sin añadir el polvo o levadura)

2 cucharaditas (15 gramos - 1 sobre) de polvo leudante para hornear tipo Royal / gasificante / la mal llamada levadura en polvo.

2 o 3 manzanas cortadas en gajos o láminas (verdes o rojas, las que tengas o más te gusten)

Caramelo líquido comprado o caramelo hecho en casa para cubrir el molde cantidad necesaria  

Paso a paso para hacer este Bizcocho de Manzana y Yogur facilísimo:

Si haces el caramelo en casa primero que nada ten muchísimo cuidado de no quemarte. Si tu molde es metálico puedes hacerlo directamente allí, de lo contrario usarás una cacerolita o cazo. 

Pones el recipiente o molde al fuego medio y echas 100 gramos (½ taza) de azúcar. Dejas que se vaya derritiendo poco a poco, si quieres puedes ir moviedo o directamente dejarlo que se haga solo. Si ves que el fuego está muy fuerte bajarlo. En cuanto se comienza a poner dorado apagar el fuego y con mucho cuidado y sin quemarte reparte bien el caramelo por todo el fondo. 

Hay gente que prefiere hacer el caramelo con agua. En este caso poner la ½ taza o 100 gramos de azúcar con 2 cucharadas de agua. Este caramelo sí que no se puede tocar ni mover. Se deja hacer igual que el otro, en cuanto esté dorado retirarlo del fuego y con cuidado repartirlo por todo el fondo.

Si usas caramelo comprado untar el molde con mantequilla o rocío vegetal (spray de aceite). Yo usé un molde tipo savarín o bundt cake desmontable, vamos... el típico con un agujero en el centro. Poner caramelo en el molde y repartirlo bien hasta cubrir todo el fondo.

Lavar las manzanas, cortarlas al medio, limpiar los centros y cabitos y cortar en gajos o láminas (yo les dejé la piel, pero si prefieres las puedes pelar).

Encender el horno a 170ºC con calor de arriba y abajo.

En un bowl o cuenco grande batir ligeramente los huevos, añadir el azúcar y batir hasta que no se noten los granos del azúcar (5 a 8 minutos a potencia máxima). 

Sin dejar de batir añadir el aceite en forma de hilo para que se emulsione. 

A continuación añadir los yogures, integrarlos al batido y por último añadir la harina cernida con el polvo de hornear. Lograrás una crema un poco más espesa que la de bizcocho común.

Paso a paso bizcocho de manzana y yogur ? Paso a paso torta de manzana y yogur


Cubrir el fondo con la mitad de las manzanas formando una corona

Echar la mitad de la crema/masa por encima de las manzanas.

Cubrir con el resto de las manzanas otra vez formando una corona.

Añadir el resto de la masa y a continuación meter al horno con la rejilla a una altura media.

Hornear por unos 30-35 minutos o hasta que notes el bizcocho dorado y al meter un cuchillo o palillo salga limpio.

Apagar el horno y abrir la puerta. Dejar el bizcocho en la rejilla a que se vaya templando poco a poco.

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Pasados unos 10-15 minutos ya puedes sacarlo del horno y en cuanto se enfríe un poquito más desmoldarlo con cuidado. Si queda algún trozo de manzana pegado despegarlo con cuidado y ponerlo nuevamente en su sitio. 
 

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Si has usado caramelo comprado y gustas puedes echar un poco más por encima de la tarta o bizcocho.  

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Y eso es todo!! Como puedes ver en las fotos es una torta o bizcocho delicioso, ideal para la merienda!! húmedo y esponjoso!! En casa no duró ni 24 horas...
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Espero que lo hagas y ya me cuentas que tal te ha ido :) Y no dejes de visitarme en mi blog http://elrincondelaurag.com/

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Más Recetas de Tortas, Tartas y Bizcochos en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/tortas/

Un saludo, Laura Grimaldi ☺

Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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