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Bizcocho nórdico con manzanas y harina Tritordeum.

portada

Ingredientes:
125 g de harina Tritordeum.
125 g de mantequilla.
125 g de azúcar molido.
3 huevos.
5 g de impulsor.
Manzanas para laminar
Para caramelizar las manzanas:
140 g de azúcar.
40 ml de agua.
35 g mantequilla.
2 manzanas peladas y cortadas a cuadraditos.
Glaseado de frutas que podéis ver Aqui:https://lamarysweetbakery.wordpress.com/2015/07/06/tartaletas-de-naranja/
Elaboración
1.- Hacer un caramelo con los 140 gr de azúcar y 40 ml de agua.
2.- Añadir la mantequilla en pomada y mezclar.
3.- Añadir los cuadraditos de manzanas y caramelizar hasta que la manzana esté tierna.
caramelizar

4.- Enfriar y reservar.
5.- En un bol mezclar el azúcar con la mantequilla.
6.- Añadir los huevos a temperatura ambiente, uno a uno.
7.- Añadir la harina Tritordeum y el impulsor, poco a poco.
8.- Obtenida una mezcla homogénea, añadir la manzana caramelizada y fría.
añadir manzanas

9- Formar un molde de horno.
rellenar molde

10.- Rellenar con la mezcla solo dos centímetros de espesor.
laminas

11 .- Adornar con manzana en láminas.
12.- Hornear a 180º  C  unos 30 minutos.
13.- Sacar del horno, enfriar en rejilla y pintar con glaseado de frutas.
abrillanatar

Fuente: Cocas y Tortas Xavier Barriga.

Archivado en: Masas batidas Tagged: bizcocho
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