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Bizcocho o budín Doble Chocolate

Receta de Bizcocho o budín doble chocolate, un bizcocho húmedo, cremoso y totalmente irresistible con chocolate y trozos de chocolate, el paso a paso con fotos:

Hoy haremos este bizcocho o budín de doble chocolate, la receta parte de mi receta de bizcocho de chocolate pero con algunas modificaciones y el añadido de trocitos de chocolate y si gustas hacerlo aún más goloso puedes hacer una cobertura de ganache de chocolate que le da un aspecto inmejorable por ejemplo para un evento.

La receta no es nada difícil por lo que nos ponemos manos a la obra ya mismo.

Ingredientes para hacer el Bizcocho doble chocolate:

4 huevos L (grandes) a temperatura ambiente

1 taza de azúcar (200 gramos)

150 ml de nata (crema de leche) (crema de leche)

1 yogur griego natural (125 gramos)

5 gotas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado

15 gramos (1 sobre) de polvo leudante (levadura química, polvos tipo Royal)

½ taza de cacao en polvo

1+½ tazas de harina común (190 gramos)

125 gramos de chocolate de repostería en trozos o gotitas de chocolate con 2 cucharadas de harina
Para la cobertura de ganache de chocolate (opcional):

50 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)

50 gramos de chocolate de repostería en trozos o gotitas de chocolate
Cómo hacer el bizcocho doble chocolate paso a paso:

Puedes hacerlo en cualquier tipo de molde, eso es a elección del consumidor. La masa se pega así que ten mucho cuidado prepara muy bien el molde a conciencia, es el secreto para que no se pegue y salga perfecto. Si es un molde liso lo mejor es que uses papel parafinado o papel de hornear. Cubre tanto el fondo como los lados.

Si es un molde tipo bundt cake unta bien con mantequilla (manteca) todos los rincones y aristas del molde bien parejo y con cariño. Si no tienes mantequilla puedes pincelar con aceite pero con mucho mimo cubriendo todo bien parejo y sin dejar chorreones.



Echar 2 cucharadas de harina y mover el molde hacia los lados dando golpecitos para que se pegue una pequeña película de harina sobre la mantequilla que has untado.

Dar vuelta sobre algún recipiente y dar golecitos para retirar todo resto de harina que si lo dejamos dejará un rastro blanco en la superficie del bizcocho (puedes reutilizarla)

Nos ponemos con la masa…

En un bowl grande echar los huevos y el azúcar y comenzar a batir a potencia máxima con unas varillas eléctricas. Tienes que batir unos 5 minutos girando, subiendo y bajando el batidor si es de mano para meter la mayor cantidad de aire posible en el batido. Estará listo cuando triplique el volumen y ya no se aprecien los granos de azúcar.



A continuación añadir la vainilla, el yogur y la nata (crema de leche). Batir un poquito hasta integrar.



Encender el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo y si tiene ventilador ponerlo encendido.

Pasar por un cernidor o tamiz la harina, el cacao y el polvo leudante. Si no tienes cernidor o se te ha roto como me pasó a mi un buen truco es dar unas vueltas con unas varillas (batidor) y así deshacemos grumos y aireamos la harina.



Mezclarlo e integrarlo en 2 veces a la masa a velocidad muy baja o con espátula de silicona.

Por último añade los trozos de chocolate pasados por un par de cucharadas de harina (esto evita que se vaya todo el chocolate al fondo ), mezcla todo bien y vuelca la masa sobre el molde repartiendo bien por todos lados.

Mételo en el horno precalentado sobre rejilla y cocínalo los primeros 30 minutos a 180ºC y luego baja a 170ºC hasta que esté listo unos 15-20 minutos más.

Cuando esté listo sacarlo del horno y ponerlo sobre rejilla. Esperar unos 10 minutos antes de intentar desmoldarlo.

Puedes dejarlo así sin nada, puedes espolvorearlo con un poquito de azúcar glas (impalpable) o puedes bañarlo con una ganache de chocolate (trufa cocida) que se hace muy fácilmente calentando los 50 ml de nata (crema de leche), cuando rompe el hervor apartar del fuego y echar dentro los 50 gramos de chocolate en trozos pequeños. Remover hasta que se forme una crema de chocolate y bañar inmediatamente el bizcocho dejando que escurra hacia los lados. Las cantidades están calculadas para un bizcocho tipo bundt cake, pero si haces un bizcocho grande duplica las cantidades de nata (crema de leche) y chocolate. Para más instrucciones de cómo hacer la ganache visita el post Ganache de Chocolate.

Bizcocho-budin-doble-chocolate


Espero que hagas este Bizcocho o Budín Doble Chocolate y me cuentes que tal te ha ido con él. Aquí en casa les encantó!

Lamentablemente se me pegó al molde así que la próxima vez que lo vuelva a hacer cambiaré la foto central por una más bonita.

Besos y hasta la próxima receta! 

Más Recetas Argentinas en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/argentina/

Más Recetas con Chocolate en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/chocolate/

Más Recetas de Tartas o Tortas en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/tortas/

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Receta de Bizcocho o Budín de Doble Chocolate by Laura Grimaldi

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