Cocina

Idea guardada 138 veces
La valoración media de 262 personas es: Muy buena

BIZCOTELA por Marivi




Este bizcocho me recuerda mucho a mi bisabuela. Mi tía Mercedes que vive en Cuenca se lo llevaba siempre que iba a verla y a mi me encantaba. El recuerdo de mi infancia es merendar con mi bisabuela, mi tía y mi abuela este bizcocho mojado en un tazón de leche.

Mi tía lo compraba en una tahona que había cerca de su casa, y he estado años y años queriendo saber la receta, hasta que un día la vi publicada en un conocido blog de una conquense. Lo hice, pero no quedo bien ni igual.

El otro día me volví a acordar de este bizcocho y me acordé que se llamaba bizcotela, así que me puse a buscar una receta que por la imagen se asemejara al de mi tía. Y encontré este blog http://azafrandehebra.blogspot.com/search?q=bizcotela, el cual no conocía y me ha gustado mucho todo lo que publica y como lo publica.

Yo lo he hecho con un par de variaciones, que me han surgido por error, pero que el resultado no ha podido ser mejor. Ha quedado, como veis, un bizcocho firme, esponjoso, y súper rico.

Muchas veces de los errores salen cosas buenas...


INGREDIENTES (para un molde de 20 cm):

50 gr. de harina de maíz refinada (la de la conocida marca)

25 gr. de harina de repostería

100 gr. de azúcar glas

4 huevos grandes

Unas gotas de límón

Un pellizco de salPREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Hacemos la mise en place con todos los ingredientes. Esto es importante, para no perder el tiempo y para hacerlo ordenadamente.

Separamos las claras de los huevos.

Batimos las claras junto con el limón y la sal. Cuando empiecen a espumar, vamos añadiendo el azúcar a poquitos, hasta que llegar al punto de nieve.



Seguimos batiendo, velocidad baja, y vamos incorporando las llevas una a una, Cuando se integre la anterior, añadimos la siguiente.

Sin dejar de batir a velocidad muy baja, vamos añadiendo las harinas mezcladas y tamizadas, con una cuchara, y lo mismo que con los huevos, cuando se integre la anterior, añadimos la siguiente.

Lo vertemos en un molde previamente engrasado y con harina.



Lo horneamos a 180ºC, durante unos 15 minutos. Pinchamos en el centro y si sale el pincho limpio es que está hecho.

Siguiendo el consejo de azafrandehebra, una vez que se ha hecho el bizcocho, lo he dejado un buen rato dentro del horno con la puerta abierta.

Para servir, espolvorear, o no, con azúcar glas.

HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!!




Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Solomillo en salsa por Marivi

Esta receta es de las que hacían nuestras madres. Seguro que todos la conocéis. En el blog tenéis la versión dulce, con frutas secas. Estas recetas se hacen de un día para otro, porque si no se puede ...

Piruletas de gambón con mojo por Marivi

INGREDIENTES: Gambones frescos 1 huevo Pan rallado crujiente Aceite para freir Palitos para brochetas Salsa de mojo caseraPREPARACIÓN: Se pelan los gambones, y con un cuchillo se hace un corte en la p ...

Mojo rojo

El original se hace con "pimientas", que es un tipo de guindilla que se cultiva allí. Yo lo he querido hacer para todos los paladares, y en vez de ponerle "pimientas", le he puesto ...

ANCHOAS por Marivi

Tiempo de preparación 5 días. INGREDIENTES: Boquerones muy frescos Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones) Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoasPREPARACIÓN ...

Etiquetas: BIZCOCHOS

Recomendamos

Relacionado

pestiños sopa rape ...

7 RECETAS TRADICIONALES HEREDADAS DE LAS ABUELAS

Hola a todos, este es mi primer post en facilísimo, y la verdad es que me hace mucha ilusión, os aviso que no será el último. Para el primer post, me he decidido a recopilar recetas heredadas de nuestras madres, abuelas, tías, es decir aquellas recetas a las que todos les tenemos un cariño especial, y que gracias a nuestros blogs perdurarán por los siglos de los siglos. No están todas las que ...

recetas postres postres los pestiños de mi bisabuela ...

Pestiños de la bisabuela

Oración, abstinencia, reflexión, penitencia… y un sinfín de preparaciones dulces que contrarrestan esta época del año. La Cuaresma se viste de largo para llenar mesas de platos típicos, dulces y salados. Desde el ayuno de Miércoles de Ceniza hasta el Domingo de Resurrección, la gastronomía de Cuaresma llega a su punto álgido sobre todo en cuanto a  repostería se refiere. Pestiños, tortas de ...

recetas de primeros bolitas de patata y sobrasada entrantes ...

BOLITAS DE PATATA Y SOBRASADA, MIRA QUE ME GUSTAN LOS PICOTEOS

Bueno, pues lo prometido es deuda, aquí estamos de nuevo, con una receta que os sonará ... No, no es repetida, es una variación de las Bolitas de patata y bacalao que publiqué hace unos días. Con ello podréis ver que una vez conocemos una técnica podemos hacer grandes variaciones adaptadas a nuestros gustos o a los gustos de nuestros invitados. Venga, vamos a por ella. INGREDIENTES PARA LA MASA ...

postres recetas postres

Dulces artesanos de la abuela

Tenía ganas de hacer un Colaborativo como este... Que delicias nos han preparado nuestras abuelas y nuestras madres a lo largo de nuestras vidas.. además como siempre de manera tradicional, sin máquinas que nos hagan las masas que ahora están tan de moda, no, ellas se remangaban los puños para hacer la masa a mano y se tiraban buena parte de la tarde haciendo rosquillas, mantecados y todos esos r ...

masas

Panes que saben a infancia. Pebetes

Hoy les preparé a mis hijos unos pebetes de jamón y queso para una merienda cena y les causó gracia el nombre pebete, pero el pan les encantó. Los pebetes tienen que ir tocándose unos con otros para que no terminen en forma de punta, pero como yo solo hice 8 no me alcanzó para que se toquen, la próxima vez haré receta y media. Ingredientes 1 sobre de levadura seca 20g de azúcar 275 ml de agua 500 ...

recetas postres bizcochos paso a paso

Milhojas de chocolate

Ya de vuelta de un pequeño descanso estival, mi hija lo primero que me ha pedido es que haga uno de sus postres favoritos que es un rollo de chocolate (estaba claro que tenia que ser de chocolate) y he decidido hacerlo en forma de capas y con un relleno distinto al de siempre por variar algo. Para el bizcocho se necesitan: - 3 huevos - 90 gr de harina - 90 gr de azúcar - 30 gr de mantequilla a ...

dulces masas microondas ...

Bizcochos a la taza

Ya sé que no traigo ninguna novedad pero desde que tengo blog, he aprendido que lo que es muy normal para unos, para otros es de lo más original. Hacer bizcochos en tazas y en el microondas ya es conocido por todos o casi todos, hasta los cocineros de la tele lo hacen. Desde hace mucho que los hago en microondas y es un método rápido, fácil , limpio, sencillo y es una forma de disfrutar en poco ti ...

recetas postres bizcocho cocina ...

Mini bizcochos con sabor a Navidad

Hace poco disfruté de una de esas pocas tardes en las que puedes dedicarte a hacer lo que más te apetezca. En mi caso, cocinar. Y estando en las fechas que estamos me decidí por preparar una receta con sabor a Navidad. ¿A qué me sabe la Navidad? A mí me sabe más a dulce que a salado, me sabe a canela, me sabe a frutas escarchadas, a almendras, jengibre... Opté por preparar un bizcocho d ...

cantidad de sirop bizcocho mojadito sirop para bizcochos ...

Como mojo mis Bizcochos #Tips

Me gusta usar medidas para todo, pienso que es la mejor manera para poder reproducir algo de la misma manera una y otra vez. Así que cuando me pongo creativa en la cocina, trato de anotarlo todo. Yo admiré mucho a mi abuela porque tenia unas manos bendecidas para la cocina. Ella cocinaba a ojo como decimos en Puerto Rico. Pero me confieso y admito que agrego el sirop para mojar los bizcochos a ojo ...