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39 ideas encontradas en Cocina.


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premios bitácoras 2015

Erase un vez un par de aficionados del buen vivir que acabaron dentro de una media maratón sin comerlo ni beberlo. De repente, miran a su alrededor y se encuentran entre 23.051 participantes (blogs nominados). ¿Quieres saber más? Así en frío, sin calentar, ni entrenar nadita, en plena carrera nos chiva uno de los aficionados de que hay más de 200.000 vo ...

Cocina Japonesa Crítica Crítica Gastronómica ...

Sushi con aires vascos en el Sushi Gallery de Durango

CRÍTICA GASTRONÓMICA Son un grupo de jóvenes emprendedores que en septiembre de 2015 inauguran en la bizkaina Durango lo que es su gran proyecto, Sushi Gallery. Un pequeño y pintoresco local de sushi para llevar, del estilo de SUMO, en Bilbao, situado al final de la Calle Conventos o Komentukale en euskera, paralela a Kalebarria. ...

Alta Gastronomía Gastronomía Laumont Shop ...

Trufa negra, cómo aprovecharla al 100%, Tips y consejos

PUBLIREPORTAJE Fotografía de Laumont.Shop En The Traveller Cook estamos aprovechando esta temporada de Trufa de Invierno, a punto de acabar, al 100% gracias a la colaboración de Laumont cómo ya habréis notado, empresa lider en la venta y selección de trufas, hongos y setas en España con más de 30 años de expieriencia. Y es con ellos c ...

De Temporada Laumont Shop Postres ...

Cuajada Trufada de Leche de Oveja

RECETA PATROCINADALlega la primavera, las nieves se derriten y en la montaña dejan campas y campas de pastos nuevos y frescos que disfrutarán en breve las ovejas. Pues investigadores Lactiker, de la UPV / EHU, han conseguido demostrar que la leche de oveja, y el queso obtenido de ella, es mejor durante la época de pastoreo, debido al aumento de ciertos ácidos grasos. &i ...

Actualidad Anthony Bourdain Chefs y Cocineros ...

Fallece el chef y escritor Anthony Bourdain

Actualidad (Foto: AP) El que fuera chef del Braserie Les Halles con sede en Nueva York y otros locales en San Francisco, Miami, Washington e icluso Tokyo, fue hayado en su habitación de hotel por su amigo y también cocinero francés Eric Ripert. Ambos se encontraban grabando uno de los capítulos del documental gastronómico que Anthony Bourdain protagoniza. ...

Cocinas del Mundo Gastronomía Gastronomía Italiana ...

Cómo elaborar pasta fresca trufada

RECETA PATROCINADA La pasta es un alimento sabroso y muy versátil, puede comerse tanto sola con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, con salsa, salteada con ajo y perejil... Además de rápida de hacer, siempre es útil tener un paquete o dos de pasta seca en el armario. Sin duda, un gran recurso.Hemos perdido esa tradición de maltratar la p ...

Actualidad Alergias e Intolerancias Anisakis ...

Es posible sufrir intoxicación por Anisakis tras comer pescado congelado

Actualidad Faldas de una merluza infestadas de anisakis - Fotografía de The Traveller Cook Ya no basta con congelar el pescado 48 horas antes de su ingesta. Tras la aparición de varios casos de intoxicación por anisakis después de haber consumido pescado congelado, las autoridades sanitarias, aumentan a 5 días el tiempo mínimo de congelación ...

Chocolate Entrantes Gastronomía ...

Bombones helados de hongos, sal en escamas y aceite de boletus

Receta patrocinada Aunque culturalmente solemos relacionar el chocolate con los dulces y el postre, ese placentero momento amargo o dulce (dependiendo de cada cual) después de las comidas en la que muerdes una crujiente y adictiva onza de chocolate... El súmmum...Curiosamente, este ingrediente traído de las américas, precisamente por sus cualidades aromá ...

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Domingos al sol de Valencia 'Blogger Traveller'

Domingos al sol de Valencia 'Blogger Traveller' Valencia es una ciudad alegre, abierta, juerguista, que vive hacía fuera. Bañada por el sol más de 300 días al año, es normal que nos guste estar siempre en la calle, disfrutando del ambiente que se vive en sus calles y plazas, en los parques o en sus paseos a lo largo de la playa. Todos los días te podrías ir de mercado, a comprar ropa nueva o usada ...

Cocina Fusión Crítica Crítica Gastronómica ...

Kimtxu, la taberna vasco-asiática que marca tendencia en Bilbao

A 5 minutos del metro de Moyua, en la céntrica calle de Henao, se encuentra la taberna vasco-asiática que desde su apertura ha estado marcando tendencia en la capital bizkaina. Su discurso es el de una cocina tradicional vasca renovada y fusionada con la gastronomía asiática. Tailandia, China, Japón, India son los países que podemos encontrar en su carta.S ...

Laumont Shop Postres Quesos ...

Crema de queso trufada con grosellas y rubíes de caramelo

RECETA PATROCINADA The Traveller Cook, en colaboración con Laumont Shop, ha dedicado febrero a la Trufa Negra, que con la llegada de marzo entra en la recta final de la temporada. A lo largo del mes se ha hablado mucho de este producto y de cómo aprovecharlo al 100%, facilitado dónde adquirirlo y, sobre todo, de su versatilidad. Hemos publicado varias recetas que, con ...

Ensaladas Entrantes Laumont Shop ...

Ensalada de cigalas y Boletus deshidratadas de Laumont con vinagreta trufada

Receta Patrocinada Una semana más no podía faltar nuestra receta en colaboración con Laumont Shop, la empresa especialista en recolección, venta y distribución de setas y trufas frescas y derivados.En esta ocasión os traemos una ensalada fresca y de lo más primaveral. Que, aunque parezca que el frío y el mal tiempo no quiere dejarnos ...

Carne Cocina de Verano Gastronomía ...

Solomillo de ternera con salsa de hongos y chips de trufa de verano de Laumont

RECETA PATROCINADA Llega el verano, sin el buen tiempo, y con él se abre la temporada de la trufa de verano, menos conocida que la trufa negra, su hermana invernal, pero igualmente excepcional. Comienza su temporada sobre primeros de junio finalizando en agosto.Mucho más barata que la tuber melanosporum, la trufa de verano (disponible en laumont.shop) o tuber aestivum, tambi ...

Crítica Crítica Gastronómica Restaurantes ...

Casa Garras, vanguardia a la Karranzana

Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón (855m) los amplios prados y arboledas que convierten a este valle el mayor de toda Bizkaia. La carretera lleva hasta el barrio de Concha, dónde se encuentra el modesto ayu ...