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72 ideas encontradas en Cocina.


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REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAOEl remojón es una sabrosa ensalada tradicional andaluza, que tiene como ingredientes principales el bacalao y la naranja. Sus orígenes son mozarabes y aunque se da en otras provincias de Andalucía ( Jaén, Almería o Córdoba, .. ), es en la provincia de Granada donde al parecer tiene sus orígenes, siendo conocido como "remojón granadino", .. y formando parte de uno de. ...

táper/congelador Verduras y Hortalizas

Salteado de pak choi y lomo, con miel y teriyaki

El pak choi, es una crucífera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en Almería y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental.Nos amplían información en gastronofera.La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerla. ...

Cenas Cocina de Almería Entrantes ...

Almejas en "caldillo de gachas"

Así nos preparaba mi madre las almejas, con este ajillo sencillo, un sabor que nos recuerda el “recaíllo” que llevan las gachas y de ahí su nombre.Es una receta sencilla pero con mucho sabor, de ésas que gusta mojar pan.Tenía muchas ganas de guardar esta receta que me trae recuerdos de sábados cuando comíamos todos juntos y mi madre solía ponerlas de entrante.IngredientesMedio kilo de almejas 3 o. ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Primeros platos ...

Migas de pan

Las migas de pan, son todo un clásico de la cocina de aprovechamiento que además de ser un plato muy barato, son rápidas de hacer y están buenísimas.En Almería se cocinan tanto como las migas de harina sémola (receta que también pondré en este blog ), sobre todo cuando vemos el día nublado o esta lloviendo. Las migas aquí están muy relacionadas con el tiempo y a mi personalmente me encanta.Solo ha ...

guisos patatas

Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobreEste rico plato es muy típico de mi tierra, Almería. Pocos bares o restaurantes de aquí no tienen en sus cartas este plato.No quería que faltara esta receta ya que es un manjar y si se hace con cariño, mucho más bueno.Ingredientes:800 gramos de patatas1 Cebolla grandePimientos (rojo, verde o ambos)1 Diente de ajoAceite de olivaSalElaboración:Pela las patatas y córtalas en rodajas ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Entrantes ...

Boladillos de bacalao

Para los que nos gusta la masa, no nos puede faltar en Semana Santa unos boladillos de bacalao con ese sabor característico a ajo y perejil, esponjosos y con un trozo de bacalao en cada bocado.Supongo que los llamamos boladillos por la forma de bola que cogen cuando los dejamos caer en el aceite y por la masa típica de este entrante tan conocido en Almería. Otro día pondré la masa de los buñuelos. ...

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Mermelada de Naranja Casera con Thermomix

Hoy os tengo que decir que ha sido una merienda perfecta y por ese motivo lo subo al Blog.Mermelada de Naranja Casera con Thermomix y Té Pu Ehr MulberryEl Té es de la Tienda QUIERE-TÉ de Almería. Tienen una gran cantidad de variedades y es una maravilla cuenten con uno de los mejores "Tea Sommelier International&Tea Blender" de EspañaY la Mermelada es casera, hecha con Thermomix. Encontré la r ...

COCINA SALUDABLE Potajes

Esparragada de Acelgas con garbanzos.

Esta receta es de mi suegra, y me encanta hacerla por los fácil y sana que es en este tiempo de frió.La Esparragadas debe su nombre a los espárragos, se hace con espárragos, targarninas o cardillos, y espinacas, ya que es un plato muy típico en Andalucía y en cada provincia se le da un toque diferente, pero la esencia de el plato suele ser la misma en cada lugar. En Almeria por ejemplo le ponen pa ...