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Crema de brócoli y zanahoria con toque picante

Cenas = Cremas. Esta es mi máxima… y sinceramente, creo que ahora en invierno, podría cenar una crema todas las noches y no quejarme ni lo más mínimo. En lo que va de invierno, había preparado ya unas cuentas cremas, pero las fotos nocturnas nunca me quedan bien porque no consigo encontrar la luz adecuada. Tenía ganas de publicar una receta ya, porque además he ido desarrollando una técnica que me sirve para cualquier tipo de verdura, y decidí preparar crema para varios días y así poder hacer al día siguiente una foto con luz de las sobras de la cena. La receta es muy sencilla, consiste básicamente en sofreír una cebolla, añadir verduras que se cuecen en agua con pasta de miso blanca, incorporar algunas especies y un poquito de salsa picante Valentina. 30 minutos en total y tenemos una crema lista para templar el cuerpo en las noches de frío invierno!

INGREDIENTES (para 2 personas. Las cantidades se pueden duplicar para preparar para varios días)

Aceite de oliva
crema_brocoli_zanahoria2


Sal

Una cebolla finamente picada

2 ajos machacados

1/2 brócoli cortado en ramos (no es necesario que sean muy pequeños ni quitar todo el tallo)

2 zanahorias en rodajas

750 ml de agua hirviendo

2 cucharas de pasta de miso blanco

1/2 cucharilla de cúrcuma

1/2 cucharilla de jengibre en polvo

125 ml de crema de soja

1 cuchara de salsa Valentina (al gusto)

Zumo de media lima
PREPARACIÓN

En una olla se sofríe la cebolla con una pizca de sal durante 3 minutos. Se añade el ajo y se saltea unos 30 segundos más.

Añade las verduras y las especies, cubre y cuece unos 10 minutos. En función de las verduras que utilices se necesitará más o menos tiempo. En este caso, el brócoli cuece rápido pero las zanahorias necesitan más tiempo.

Retira del fuego y bate con una batidora de brazo. A mi me gusta que se queden algunos grumos. Comprueba el punto de sal.

Añade la crema de soja, la salsa Valentina y el zumo de lima y cocina unos 5 minutos más.

Sirve acompañada de zanahoria rallada o trocitos de tomate. El contraste es delicioso!

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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