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Bizcochitos de cereales con fibra

No sé por qué siempre me pasa lo mismo, compro cereales y solamente los como un día o dos y se me acaban caducando y tengo que tirarlos.
Tenía en casa unos cereales, de esos con fibra tipo "All bran". Y como se me iban a acabar perdiendo, decidí hacer algo con ellos.
Mi idea era hacer unas galletas, pero como le eché más levadura de la cuenta, salieron unos bizcochitos. Y al echarles sacarina en vez de azúcar entonces no están tan dulces y ya no sé en qué categoría ponerlos: para el desayuno, entre horas, para la merienda... que están muy buenos, pero la próxima vez los hago con azúcar a ver que pasa.
Ahí vamos:


Ingredientes:
- 1 taza + 1/2 de cereales
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita + 1/2 de levadura (yo puse un sobre entero)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar // 23 gr de sacarina en polvo aproximadamente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de leche
- 4 huevos
Modus operandi:
- Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
- En otro bol batimos la mantequilla, el azúcar o sacarina y los huevos hasta que quede con espumita.
- Vamos añadiendo la mezcla de la harina y batiendo bien para mezclarlo todo.
- Añadimos el extracto de vainilla, la leche y los cereales (se pueden poner machacados) y removemos bien para que se mezcle todo.
- Formar bolas o introducir en un molde (a gusto de cada uno) y hornear a 190º durante 8 minutos o hasta que estén dorados.


Es una buena forma de "reciclar" los cereales que tenemos en casa y que se nos van a perder porque ya no los comemos.
Salieron 10, porque hice bolas demasiado grandes (no me di cuenta de que tenían que crecer) y comiendo sólo una te empachas, así que, si las haceis más pequeñitas, se comen mejor y salen más.
Espero que os guste.
Buen provecho!!
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Etiquetas: recetas postres

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