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Bizcocho de manzanas caramelizadas con Kéfir

Bizcocho de Manzanas Caramelizadas con Kefir

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Teresa, una de mis alumnas de repostería, me regaló

los gránulos para hacer Kefir.

Probé hacerlo y ¡me encantó! 

Me quedé aficionada a tomarlo por las mañanas con cereales y frutas.

Y como me parece que su sabor fuerte y ácido 

añade un toque muy especial a los postres, estoy probando recetas utilizando Kefir.

Esta tarta de manzanas me salió genial, así que la comparto con vosotros 

y ya me comentarán que les parece.

Si no tenemos el Kefir, lo podemos sustituir por yogur natural, lo que cambiará un poco el sabor,

pero seguirá siendo una rica tarta de manzanas.

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Ingredientes para un bizcocho de 22 cm.

 Bizcocho:

240 gramos de harina de repostería

1 sobre de levadura o polvo de hornear

200 gramos de azúcar

Una pizca de sal

1/2 cuchara de café de canela

125 mililitros de kefir

70 mililitros de aceite de girasol + 2 cucharas soperas para untar el molde

3 huevos medianos

Unas gotas de extracto de vainilla

3 manzanas Golden o Granny Smith

2 a 3 cucharas soperas de azúcar moreno

Caramelo:

100 de azúcar

50 mililitros de agua

Untar el molde de tarta que vamos a utilizar con aceite y espolvorear con el azúcar moreno.

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Pre calentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas en lonchas finas.

Cubrir el molde previamente untado con las manzanas.

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En una olla hacer un caramelo con el agua y el azúcar,

Echar el caramelo sobre las manzanas.

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Mezclar la harina, con la levadura, el azúcar, la canela y la sal.

Mezclar los huevos, con la vainilla y añadir el kefir y el aceite.

Añadir los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y
mezclar lo justo para obtener una masa lisa y sin grumos.

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Añadir esta masa al molde con las manzanas y hornear a 180º

por 40 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.

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