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TARTA DE MANZANA CLÁSICA



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Último viernes de junio!!!!! Y para despedir el mes y la semana, qué mejor que algo dulce..... Así que hoy traigo un clásico de toda la vida, la tarta de manzana, la tradicional de siempre.

 

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Y es que esta tarta por muy sencilla que sea y no tenga ninguna novedad, es una delicia siempre. Creo que es de las que más gusta.

 

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En esta ocasión dedicada a mi amiga Mariola, que llevaba ya la pobre 1.000 años pidiéndome que la hiciera. Y como tuvimos cenita el fin de semana, pues se la preparé.

 

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Si queréis simplificarla, podéis comprar la pasta quebrada hecha y os ahorráis los 15 o 20 minutos previos, yo en esta ocasión la he hecho artesana.

 

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Con la crema pastelera, pues podéis hacer las que más os guste, hoy os traigo una con un toque especial, con Brandy (de Jerez por supuesto!) y canela, quedó deliciosa.

 

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Y lo más entretenido es el pelar y cortar la manzana, pero bueno, tampoco es que sea un trabajo para acabar muerto...

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Las fotos del corte no son muy allá, pero es que no estaba en casa, y la luz era muy flojita, así que por lo menos para que os hagáis una idea creo que servirá.....

 

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Así que hoy traigo un 3 en 1, tarta, pasta quebrada y crema pastelera.....vamos al lío?????

 

Ingredientes de la pasta quebrada:

 

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250 gr de harina

125 de mantequilla blanda

75 gr de azúcar

1 huevo

una pizca de sal

 

Ingredientes crema pastelera:

 

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1/2 litro de leche

3 huevos

120 gr de azúcar

Una cucharita de azúcar vainillada(opcional)

50 gr de harina

Un chupito de Brandy de Jerez (opcional)

Una rama de canela (opcional)

 

Ingredientes para el resto de la tarta:

 

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2 o 3 manzanas 

Mermelada de melocotón o albaricoque para barnizar

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1. - Encendemos el horno a 180º . Echamos en un bol todos los ingredientes de la pasta quebrada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

 

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2. - Engrasamos y enharinamos un molde, yo le puse papel de horno en el fondo, que es más seguro.

 

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3. - Extendemos la masa en el molde, apretando bien los bordes y pinchamos la superficie con un tenedor. Y metemos en el horno unos 10 minutos.

 

 

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4. - Mientras vamos con la crema pastelera, echamos todos los ingredientes de la crema en un cazo y ponemos a calentar, batiendo bien, para que no se pegue. Esta parte la hice en la thermomil.

 

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5. - Cuando empiece a espesar, dejamos 3 minutos mas, removiendo y apartamos. Le quitamos la rama de canela.

 

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6. - Sacamos del horno el molde y volcamos la crema por encima.

 

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7. - Y pasamos a las manzanas, pelamos, las cortamos en láminas y vamos disponiendo sobre la crema pastelera.

 

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Una capa en un sentido, comenzando por la parte exterior, la segunda hacia el otro lado y la ultima al contrario.

 

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8. - Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno hasta que la manzana está doradita, unos 20 minutos.

 

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9. - Pintamos la superficie con mermelada, en esta ocasión he utilizado Hero Light (que me han enviado Degustabox, que ya os contaré la semana que viene en qué consiste....) y listo!!!!!!

 

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He de decir que Mariola quedó encantada.....

 

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Una tarta riquísima!!!!!

 

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A ver quien se anima!!!!!!

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