Cómo se elaboran 2 recetas de fideuá


Imagen 0

Un pariente cercano de la paella de marisco es la fideuá. Su preparación es muy similar, pero la fideuá tiene como base fideos en lugar de arroz. Estos fideos son como los que se usan normalmente para la sopa, pero de un grosor determinado, del número 2 dicen los entendidos, aunque hay unos que se venden especiales que son curvados y mucho más gruesos que los habituales. La recetas de fideuá son esenciales y no pueden faltar en un evento familiar. Sin duda las recetas de fideuá son amadas por todos nuestros amigos. Aquí te explicaremos cómo puedes realizar y elaborar tus recetas de fideuá. 

Una fideuá estándar, como nos explicaron expertos en este plato en un reportaje sobre la fideuá, se prepara friendo en primer lugar en una paellera con aceite de oliva unas cigalas y gambas. Éstas se reservan  y en el mismo aceite se hace un sofrito con rape, ajo, cebolla, pimentón y tomate. Tras cocinar el sofrito, se añaden los fideos, que rehogaremos antes de añadir el caldo de pescado elaborado previamemte con morralla, cabeza de rape, galeras, cangrejos, y algunas verduras tales como puerro, cebolla y zanahoria.

Imagen 2


Como ocurre con la paella, luego en cada casa se añaden o se quitan ingredientes al gusto existiendo versiones distintas de fideuá, como las dos que grabamos nosotros en vídeo.

Ésta primera es la más parecida a la tradicional apuntada al principio, aunque con variaciones personales. El sofrito se hace con pimiento rojo y tomate a los que se añade un majado de ñora y ajos dorados previamente un poco. Luego, echamos unos guisantes, calamar en pedazos, chirlas y gambas. Finalmente, incorporamos los fideos, en este caso, de los gruesos curvados. Finalmente se echa el caldo de pescado (seguir las indicaciones del fabricante de fideos) y se deja cocer unos 10 minutos.



En la segunda versión de fideuá, primero se doran unos pedazos de pollo y añadimos pimiento rojo, ajo y tomate rallado. Luego incorporamos unas gambas peladas y calamar troceado, así como chirla. Una vez hecho esto, se echan los fideos, en este caso finos, y se agrega el caldo de pescado. Nos os perdáis los consejos que se dan para tomar en cuenta las proporciones de fideos y caldo, así como el tiempo de cocción.



¿Cómo hacéis vosotros las fideuá?

Imágenes:
primera, Manel/Flickr; segunda, beedieu/Flickr
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

arroces y platos de cuchara recetas españolas recetas fáciles y rápidas ...

A continuación te vamos a mostrar cómo congelar fideuá y prepararla, por si tienes dudas. La fideuá es un plato tradicional español que se parece a la paella pero el arroz se sustituye por unos fideos especiales, que absorben bastante caldo. Es posible que planees hacer una buena cantidad de fideuá para una cena y necesitarás congelarla. Procedimiento de congelación La fideuá tiene fideos, que ...

ARROCES CODIGO DESCUENTO PESCADOS Y MARISCOS ...

Cómo hacer una fideuá tradicional de gambones y rape , receta gallega fácil y sencilla paso a paso Holaa cocinillas! Hoy os dejamos una receta con sabor a mar. Una receta sencilla de fideuá de pescado y marisco, gallego, como no. La fideuá tradicional es como el clásico valenciano de la paella, pero con la sustituyendo el arroz por fideos gruesos o finos de unas características especiales, que ab ...

La fidiuá de Gandía es un plato típico marinero de Gandía, que tiene su propia historia. Unos marineros que salieron a la mar con la barca Santa Isabel cuando se fueron a comer iban a hacer un arroz cuando vieron que no tenían arroz, echaron en vez de arroz echaron fideos y así salió la receta autentica de fideuá de Gandía. INGREDIENTES 300 GR DE FIDEUÁ O FIDEOS DEL NUMERO 4 CIGALAS Y GAMBAS AL ...

recetas de primeros caldo fideuá ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos con una fideuá bien sencilla... Vamos con los ingredientes: Fideos Pimentón Gambas Mejillones Sepia Rape Ajo Caldo de pescado Tomate triturado AzafránLO PREPARAMOS: En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado ...

FIDEUA

La fideua (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos-) es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta (normalmente, de tipo hueco), pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas). En esto es similar ...

Fideuá con gambas Una receta sencilla y tradicional es esta fideuá con gambas y chipirones. Hay muchas maneras de hacerla pero yo te dejo una forma fácil y muy rica. Ingredientes para la fideuá con gambas y chipirones (para 4 personas) Media cebolleta mediana 3 o 4 dientes de Ajo Fideos tipo fideuá (2 puñados por persona) 1 Tomate Una copa de Vino de Jerez Aceite de Oliva 250 gr. de Gambas 250 gr. ...

Pescado Recetas Recetas Sanas ...

Hay platos que no pasan de moda, sobre todo los domingos, hay muchos como la paella, canelones, mariscadapero hoy vengo con una fideuá para chuparse los dedos. Como en todas las casas, siempre hay distintos gustos, así que yo os explicare como hago la fideuá y las cosas que he tenido que ir cambiando. Vamos con los ingredientes y luego os sigo comentando. Ingredientes: 200 gr de gambas arroceras 5 ...

Recetas de cocina Arroces

La fideuá de marisco de la abuela es un plato marinero que constantemente cosecha nuevos adeptos, convirtiéndose en una alternativa ideal a la muchas veces manida paella. Gandía se erige como el embajador principal de la fideuá de marisco, habiéndola adoptado como enseña regional, no obstante, es posible degustar en prácticamente cualquier rincón de la Comunidad Valenciana. El vocablo fideuá es ...

No todo es Dulce Recetas rápidas

Hoy hemos comidos Fideuá!!! en casa nos encanta, y además de prepararla como plato principal entre semana, llegado el verano es una receta que solemos preparar los domingo , una vez paella y otra fideuá!!! El caldo de "Caldo de pollo Costa Eco" , un caldo sin gluten y bajo en grasas. Para los fideos, a nosotros los que más nos gustan son los fideos finos de Gallo sin gluten, me resultan ...